Na een weekendje Friesland, reden we nog even door een pittoreske dorpje. Bij een lokale bakker kochten we een echt Fries suikerbrood. Maar ja … na een paar dagen stond het suikerbrood nog op het aanrecht. Wat te doen. Omdat ik gek ben op bread and butter pudding, dus heb ik daar een Friese variant van gemaakt met het overgebleven suikerbrood. Het is een broodpudding van Fries suikerbrood met Beerenburgsaus geworden.
Broodpudding
Bread and butter pudding is een klassiek Engels nagerecht dat bekendstaat om zijn eenvoud en heerlijke smaak. Het wordt traditioneel gemaakt van sneetjes brood die worden besmeerd met boter en vervolgens in een ovenschaal worden gelegd. Daarover gaat een romig mengsel van melk, room, eieren en suiker. Vaak worden rozijnen, krenten of een vleugje kaneel toegevoegd voor extra smaak.
Tijdens het bakken krijgt de pudding een goudbruine bovenkant en een zachte, romige binnenkant. Dit nostalgische dessert ontstond als manier om oud brood te gebruiken en voedselverspilling tegen te gaan. Warm geserveerd is het een echte comfortklassieker voor jong en oud. Je kunt van heel veel broodsoorten broodpudding maken.
Ook zo dol op broodpudding? Dan heb ik er nog meer voor jou:
- Croissant mocca broodpudding met Amarula
- Broodpudding van vruchtenbrood
- Broodpudding gemaakt van Kerststol
Tips:
- Dit recept is voldoende voor 6 tot 8 personen, afhankelijk van de grootte van de ovenschaaltjes waarin je het doet.
- Je kunt ook een grote ovenschaal gebruiken, de baktijd duurt dan ongeveer een uur.
- Check met een satéprikker over de broodpudding gaar is.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Broodpudding van Fries Suikerbrood met Beerenburgsaus:
Ingrediënten
- ± 500 gr suikerbrood
- 375 ml melk
- 2 eieren
- 50 gr roomboter, gesmolten
- 50 gr witte basterdsuiker
- 50 gr rozijnen
- 3 el witte basterdsuiker
- 3 el gestampte muisjes
Saus
- 100 ml Beerenburg
- 150 ml gecondenseerde melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet de ramaquin bakjes in met boter.
- Snijd het suikerbrood in blokjes.
- Mix de melk met de eieren, boter en suiker. Meng de stukjes brood en rozijnen door de melk tot een smeuïge massa.
- Verdeel het mengsel in de ingevette bakjes. Meng voor een crunchy topping de basterdsuiker met de gestampte muisjes en strooi dit over het bakjes.
- Zet ze in de oven en bak in circa 30-40 minuten gaar en goudbruin.
- Beerenburgsaus: Meng voor de saus de Beerenburg met de gecondenseerd melk in een pannetje en breng dit goed roerend aan de kook.
- Serveer de warme puddinkjes met de saus apart.
3 reacties
Als geboren Fries was dit oegrieselijk/hartstikke lekker. Wat ben ik een bofkont om dagelijks van Hanneke haar culinaire lekkernijen te Genieten.
Wat een ontzettende leuke pagina!
Dank je voor het compliment Kimberley.