Vegetarische Chili met Zwarte en rode Kidneybonen
Vanavond vegetarische chili met zwarte en rode kidneybonen gegeten en dat was een lekker pittig gerecht wat we goed konden gebruiken na deze koude dag buiten. Ik denk dat als je een vleeseter deze chili geeft hij niet eens het vlees zal missen, zo lekker was het. Deze chili Het begint met een zacht fruit […]
Brassica Bowl
Een van de foodtrends voor 2017 wordt gerechten geserveerd in een bowl (kom). De Poke bowl (een Hawaïaans gerecht met blokjes rauwe vis) en Açai bowl uit Brazilië (bevroren açaifruit gepureerd en geserveerd in een bowl met een topping) waren al bezig met hun opmars. Daar komt nog Pho (Vietnamese noedelsoep), Buddha bowl (gezond vegetarisch […]
Gnocchi met Tomaatjes, Mozzarella en Boerenkoolpesto
Gnocchi met tomaatjes, mozzarella en boerenkoolpesto. Dit is een vrij simpel gerecht, snel klaar en lekker voedend op een koude dag. Maak een heerlijke maaltijd door een frisse, pittige pesto van boerenkool, knoflook en pijnboompitten te maken. En deze bij de gnocchi en sappige cherrytomaatjes te doen. Snel en makkelijk gnocchi pesto recept is het […]
Hartige Cheesecake met Blauwe Kaas
Blue cheesecake heet het recept van Yotam Ottolenghi wat ik gebruikt heb als inspiratie voor deze hartige cheesecake met blauwe kaas. Ik ben gek op de recepten van Yotam en natuurlijk moet ik daarom ook één of misschien nog wel meerdere recepten van hem gebruiken in onze vegetarische maand. Ik heb het recept enigszins aangepast; […]
Zoete Aardappelcake met Rozijnen en Pecannoten
Er zijn van die dagen waarop je iets zoets wilt bij de koffie, maar dan wel iets dat echt voedt. Geen lege hap, maar een plak waar je blij van wordt. Deze zoete aardappelcake met rozijnen en pecannoten is er zo één. Het idee ontstond op een middag waarop ik nog een zoete aardappel had […]
Risotto van Bulgur met Aardpeer
Op koude dagen wil je iets dat verwarmt, vult en toch licht aanvoelt. Deze risotto van bulgur met aardpeer is precies zo’n gerecht. Comfortfood, maar dan net even anders. Bulgur heeft iets nootachtigs en luchtigs tegelijk. Het gaart sneller dan traditionele risottorijst en geeft toch die zachte, smeuïge beet waar we zo van houden. Aardpeer, […]
Gado Gado Wraps
Voor deze Gado Gado wraps heb ik zelf pindasaus gemaakt omdat ik de kant-en-klare sauzen niet lekker vind. Dus voordat je begint, eerst even deze saus maken en dan kan je aan de slag met het recept. Het is het recept van mijn vader en die maakte natuurlijke de lekkerste satésaus. Gado Gado – leuk […]
Pompoen Hasselback
Deze pompoen hasselback is weer eens een hele andere manier om pompoen te bereiden. Je hebt hiervoor een flespompoen nodig. Het is een spectaculair bijgerecht tijdens een dinertje. Het kost even tijd, maar dan heb je ook wat. Misschien ken je de Hasselback aardappel wel, het is een aardappelrecept waarbij de aardappel in een waaiervorm […]
In de oven Gepofte Bietjes
In de oven gepofte bietjes zijn veel lekkerder dan de kant-en-klaar gekochte gekookte bietjes. Als je de bietjes in de oven poft, hebben ze veel meer bietensmaak dan als je ze kookt. Het is weinig moeite; je was ze schoon, pakt ze in aluminiumfolie en de oven doet het werk. Als ze gaar zijn, gaan […]
Chocolade Koffiemuffins
Er zijn van die dagen waarop alles tegelijk lijkt te gebeuren en je aan het einde van de middag vooral behoefte hebt aan iets troostends. Voor mij is dat vaak een muffin. Niet zomaar een muffin, maar eentje waarin koffie en chocolade elkaar vinden. De geur alleen al wanneer ze in de oven staan is […]