Auteur: Hanneke de Jonge

Hoi! Mijn naam is Hanneke de Jonge. Mijn wieg heeft letterlijk in een keuken gestaan: de keuken van het restaurant van mijn ouders. Daar is de liefde voor lekker eten letterlijk meegegeven. Beiden konden erg goed koken en namen ons met regelmaat mee naar restaurants.

Quaker Ontbijtboek

Quaker ontbijtboek

Jullie hadden hem al voorbij zien komen….het grote Quaker ontbijtboek. Quaker NL heeft een prachtig groot boek gemaakt met allemaal heerlijke ontbijtjes gemaakt van hun producten. En één van mijn recepten staat in dit boek: een Kersen kruimelkoek. Het boek bevat veel wetenswaardigheden over o.a. havermout en er staan 60 recepten gemaakt door foodbloggers in. […]

Xenos kookboek Foodtruck Bites

Yeah…eindelijk mag ik het verkappen. In opdracht van Miller Media & Concepts mocht ik meewerken aan één van de Xenos kookboeken welke net verschenen zijn en nu in de winkels liggen. Ik heb vijf recepten bedacht voor het Xenos kookboek Foodtruck Bites. In dit boek vind je 30 recepten met foto’s van zeven Nederlandse foodbloggers […]

HelloFresh Kerstbox Deluxe

HelloFresh Kerstbox Deluxe

De Kerst begint al vroeg voor ons. Het is eind november en ik mag een Kerstbox ontvangen van HelloFresh. Het is de HelloFresh Kerstbox Deluxe, deze box heeft een Italiaans tintje. Dat komt goed uit, we zijn gek op de Italiaans keuken.   Het leukste is natuurlijk als de box komt om deze uit te […]

Taco’s met Bonen, Avocado en Mango

Taco's met bonen, avocado en mango

Vegetarische taco’s met bonen, avocado en mango geserveerd in knapperige maïskolven en gevuld met klassieke taco-toppings zijn zo lekker dat je het vlees zeker niet zult missen. Taco Tuesday is altijd een populaire avond bij mij thuis. En omdat deze taco’s vegetarisch zijn, zijn ze ook perfect voor Meatless Mondays. Maar wie maken we nou […]

Buffalo Balletjes op een Broodje

Buffalo balletjes op een broodje

Buffalo chicken wings is een beroemd Amerikaans gerecht. Hubbie die 26 jaar in Amerika gewoond heeft is nog steeds gek op Amerikaanse gerechten. Deze Buffalo balletjes op een broodje is een twist op de Buffalo chicken wings. Dit stokbroodje met gehaktballetjes is heerlijk als avondeten, maar natuurlijk ook lekker als lunch. Buffalo chicken wings Deze […]

Broodje Bavette met Kaas

Broodje bavette met kaas

Steak and cheese sandwich is een beroemd Amerikaans broodje. Hierbij mijn versie van dit beroemde broodje, het broodje bavette met kaas. Als je van een goede Philly Cheese steak houdt en altijd al hebt gewild dat je deze heerlijke klassieker thuis kon maken, dan ben je hier aan het juiste adres! Dit makkelijke recept geeft […]

Tempura van Aardappelplakjes

Lichte en knapperige tempura van aardappelplakjes, net als in je favoriete Japanse restaurant. Dit makkelijke en heerlijke voorgerecht of bijgerecht is gemaakt zonder eieren en het beslag kan ook gebruikt worden om groente tempura te maken. Het is een eenvoudig voorgerecht dat je in 20 minuten kunt maken en het bevat geen eieren. Veel tempura recepten bevatten eieren in het beslag, maar ik heb ontdekt dat je dezelfde luchtigheid en knapperigheid kunt bereiken zonder eieren! Ik ben helemaal voor minder ingrediënten en toch vergelijkbare resultaten. En het is gemakkelijk aan te passen voor andere eiwitten en groenten! Wat is tempura? Tempura is een populair Japans gerecht dat wordt gepaneerd en gefrituurd met zeevruchten, vlees en groenten. Het werd in de 16e eeuw door de Portugezen in Japan geïntroduceerd en is een hoofdbestanddeel geworden van de Japanse keuken. Probeer ook eens deze heerlijke: Koolraap tempura Tempura van courgettebloemen Asperge tempura Tempura van groenten met dips Serveren Deze aardappel tempura kan op zichzelf worden gegeten als voorgerecht of snack. Het kan ook worden geserveerd bij een maaltijd als bijgerecht of zelfs als maaltijd op zichzelf met noedels of rijst. Voor een tempura maaltijd, bak dan andere eiwitten en groenten zoals garnalen, kip, sperziebonen, champignons, aubergine en courgette. Tips: Ik heb diverse aardappelen getest voor deze tempura en vond de Roseval aardappel het lekkerst. Maar het verschil was erg klein. Gebruik ijskoud bruisend water of bier voor het beslag. We willen de ontwikkeling van gluten in het beslag minimaliseren om een luchtige en knapperige coating te garanderen. Meng het tempurabeslag niet te veel. Kleine klontjes zijn prima. Het tempurabeslag moet de consistentie hebben van dun pannenkoekenbeslag. Voeg indien nodig 1 eetlepel water per keer toe om dit te bereiken. Bak in porties. Doe de pan niet te vol, anders zakt de temperatuur van de olie te laag, wat resulteert in een minder knapperige coating. Laat uitlekken op een rooster. Keukenpapier werkt ook, maar een rooster laat overtollige olie weglopen en zorgt voor luchtstroom om zompige tempura te voorkomen. Het is geschikt voor de vriezer! Zorg dat je een voorraadje hebt voor een snel voorgerecht of bijgerecht! Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten. Recept Tempura van aardappelplakjes:

Lichte en knapperige tempura van aardappelplakjes, net als in je favoriete Japanse restaurant. Dit makkelijke en heerlijke voorgerecht of bijgerecht is gemaakt zonder eieren en het beslag kan ook gebruikt worden om groente tempura te maken. Het is een eenvoudig voorgerecht dat je in 20 minuten kunt maken en het bevat geen eieren. Veel tempura […]

Tex Mex Soep met Zalm

Tex Mex soep met zalm

Ik mocht een heel mooi pakket van Santa Maria Tex Mex ontvangen met de uitdaging om een recept te verzinnen met drie producten uit de doos. Ik wilde eens iets heel anders maken dan de geijkte wraps, etc. en zo is deze lekkere pittige Tex Mex soep met zalm en garnalen ontstaan. Maak in een […]

Huevos Rancheros met Bavette

Huevos Rancheros met bavette

Ik mocht een heel mooi pakket van Santa Maria Tex Mex ontvangen met de uitdaging om een recept te verzinnen met drie producten uit de doos. Ik wilde eens iets heel anders maken dan de geijkte wraps, etc. en zo is deze Huevos Rancheros met bavette ontstaan. Huevos Rancheros is een Mexicaans ontbijt met gebakken […]

Romige Kippensoep met Zoete Aardappel

Romige kippensoep met zoete aardappel

Ik ben dol op deze romige kippensoep met zoete aardappel en zwarte rijst! Het is gezond, het is stevig, lekker vullend en verwarmend. Ik heb nog meer variaties op kippensoep, maar ik heb er geen een met zoete aardappelen. Omdat ik een grote zoete aardappelliefhebber ben, kon ik het niet laten om een lekker vullend […]