Mokka Frappuccino
Het is inmiddels geen geheim voor jullie dat ik dol ben op kokos en chocolade en natuurlijk op koffie, vooral op mokka. Dus moest ik natuurlijk mijn eigen recept voor een mokka frappuccino maken, nu het warmer weer is. Ik ga zelden de deur uit om koffie te halen. Laten we zeggen dat ik een […]
Lasagne met Paddenstoelen en Kaassaus
Aan het einde van de dag wil je iets dat vult, verwarmt en waar het hele huis zachtjes naar begint te ruiken nog voordat het in de oven staat. Deze lasagne met paddenstoelen en kaassaus is zo’n gerecht. Rijk van smaak, zonder zwaar te worden. Paddenstoelen hebben iets aards en troostends. Kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitake, misschien […]
Aubergine Halloumi Burger met Pompoenchutney
Soms heb je zin in iets stevigs, maar niet in een standaard broodje kaas of een snelle hap uit de vriezer. Dan is deze aubergine halloumi burger precies wat je nodig hebt. Rijk van smaak, vol structuur en toch helemaal vegetarisch. Aubergine is zo’n groente die wat liefde vraagt. Even roosteren of grillen en hij […]
Tarwe met Boerenkool, Schorseneren en Shiitake
Ik probeer zoveel mogelijk verschillende wintergroenten te gebruiken in onze vegetarische maand. Zo ook deze schorseneren, die naar me lagen te lonken bij de groenteboer. Schorseneren worden ook wel winterasperges, armeluisasperges of keukenmeidenverdriet genoemd. Dit laatste omdat ze lastig schoon te maken zijn. Ze zijn beter te schillen als je ze een tijdje in een […]
Groene Kool Koekjes met Kruiden
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten. Bak deze groene kool koekjes met kruiden voor je kinderen en ze hebben geen idee dat ze groenten aan het eten zijn. Noem het speciale pannenkoekjes of zo iets, dan vinden ze het heel erg leuk […]
Aubergine Curry met Zilvervliesrijst
Aubergines …. ik ben er gek op. Dus vandaag een lekker bowl met vegetarisch comfort food gemaakt. Een Aubergine curry met zilvervliesrijst. Perfect voor deze koude dag. Ik heb verse kurkuma gebruikt, maar je kunt dit ook in poedervorm gebruiken. En zoals jullie misschien wel opgemerkt hebben, gebruik ik veel verse kruiden. Ten eerste omdat […]
Wraps met Falafels en Bietentzatziki
Uiteraard kan onze vegetarische maand niet zonder falafels, zelfgemaakte falafels natuurlijk. Deze wraps met falafels en bietentzatziki zijn helemaal niet moeilijk te maken. Als je de falafels zelf maakt, kan je ze naar eigen smaak creëren. Hoofdingrediënt voor een falafel is meestal wel kikkererwten, maar je kunt ook tuinbonen, erwten en/of andere peulvruchten hiervoor gebruiken. […]
Cranberry Compote
Zeg je Kerst dan zeg je cranberries. Deze zijn vers verkrijgbaar in december en passen heel goed bij het Kerstdiner. Lekker bij wild, kalkoen, kip, varkensvlees of zelfs kaas. Cranberry compote is veel lekkerder dan de kant-en-klare en helemaal niet moeilijk om te maken. Ik heb cranberrysap gebruikt bij het maken van deze compote, maar […]
Pavlova met Cranberry Compote
Ik had een hele grote Pavlova met cranberry compote met ons familie Kerstdiner gemaakt. Maar ja door de drukte vergeten foto’s ervan te maken. Heel vervelend….moest ik hem nog een keer maken! Maar dat is geen straf, want hij is ontzettend lekker. Ik heb nu kleintjes gemaakt maar je kunt ook een hele grote maken. […]
Frittata met Wortel, Spruitjes, Geitenkaas en Ras-el-Hanout
Soms wil je iets voedzaams, verrassends en toch snel op tafel hebben, en dan komt een frittata perfect van pas. Deze versie met wortel, spruitjes, geitenkaas en ras-el-hanout is een kleine ontdekking in de keuken, omdat de combinatie van aardse groenten en warme specerijen onverwacht goed werkt. De wortels zorgen voor een zachte zoetheid die […]