Bonensalade met Rode Ui en Koriander
Deze bonensalade met rode ui en koriander is heerlijk als salade bij bijvoorbeeld een barbecue. Serveer eens iets anders in plaats van de kant-en-klare huzarensalades o.i.d. Lekkere frisse salade voor de bonenliefhebber. Sperziebonen Sperziebonen zijn van die groenten die bijna iedereen kent. Vaak belanden ze gekookt naast aardappelen en een stukje vlees op het bord. […]
Chirashi Bowl met gerookte Zalm
Chirashi bowl lijkt op een Poke bowl of Sushi bowl, maar is net weer iets anders. Het is een Japans gerecht in een bowl, met rijst en als topping veel verschillende soorten vis. Dit kan rauwe (sushi kwaliteit) zalm of tonijn zijn, maar ook gerookte vis, garnalen of zelfs kaviaar. Daarbij worden ook verschillende soorten […]
Paaslammetjes in de Wei
Deze Paaslammetjes in de wei is zo’n leuke traktatie met de Paasdagen. Maak ze samen met de kinderen, dit vinden ze heel erg leuk om te doen. Paasdagen De paasdagen sluipen vaak sneller voorbij dan we willen. Terwijl kinderen in de tuin eieren zoeken, heb ik een klein, zoet projectje voor de keuken bedacht. Het […]
Babi Ketjap van Varkenshaas
Babi ketjap is een Indonesisch gerecht. Het is varkensvlees gemarineerd en gegaard in ketjap. Je kunt hiervoor hamlappen, karbonades, fricandeau of speklapjes gebruiken. Ik heb varkenshaas gekozen omdat dit vlees wat magerder en het snel klaar is. De saus is een beetje pittig (je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt) en een […]
Hummus gemaakt van Puy linzen
Deze hummus gemaakt van Puy linzen is ontstaan omdat ik nog wat linzen over had van een gerecht. Zo’n beetje linzen waar je eigenlijk niets mee kunt. Maar ja ik ben niet van het (voedsel) weggooien, dus dan maar op een andere manier verwerken. Het is een beetje een grauw goedje geworden, maar de smaak is […]
Mijn Keukenapparatuur Wenslijstje
Als je graag van koken houdt, dan is goed apparatuur je beste maatje in de keuken. Ik heb weer een webshop gevonden, waar je van alles voor in de keuken kunt bestellen. Het is Horeca Grootkeuken Shop. Nu denk je misschien, ja maar horeca daar kan ik toch niet bestellen. Niets is minder waar, deze […]
Restaurant Blauw in Amsterdam
Leuke mail ontvangen van Restaurant Blauw in Amsterdam: Hou maandag 20 maart vrij, want het is tijd voor lekker Indonesisch eten! Restaurant Blauw in Amsterdam Restaurant Blauw in Amsterdam nodigt journalisten en bloggers uit voor een kennismaking met hun Indonesische keuken. Van Ayam Bungkus Karee tot Udang Kelapa Pandan, Restaurant Blauw zal ervoor zorgen dat […]
Sloppy Joe Tosti
Deze Sloppy Joe tosti is echte dude food. Het is comfortfood in een handzaam jasje, waarbij sappig gehakt, een rijke tomatensaus en gesmolten kaas samenkomen tussen twee sneetjes brood. Het resultaat is hartig, kleverig en onweerstaanbaar, perfect voor een snelle lunch of een ontspannen diner thuis. Sloppy Joe Toen ik dit recept voor het eerst […]
Broodje Pastrami Speciaal
Een broodje dat je snel wilt pakken voor onderweg, maar waar je toch iets bijzonders van verwacht. Dit broodje pastrami speciaal past precies in dat plaatje. Het is een combinatie van hartig, romig en licht pittig, en toch heel toegankelijk om thuis te maken. Ik gebruik het liefst stevige pistoletjes die van binnen zacht blijven, […]
Banoffee in een Glas
Je kent het misschien wel …. de Engelse klassieker Banoffee pie. Het is een taart gemaakt van bananen, slagroom en karamel (meestal gemaakt van ingekookte gecondenseerde melk) met een bodem van verkruimelde koekjes en boter. Vaak ook geserveerd met chocolade of koffie erin. Het woord banoffee is de combinatie van banana en toffee. Deze Banoffee […]