Overnight Oats met SunGold Kiwi
Wij proberen elke morgen de tijd te nemen om samen te ontbijten en ik vind het leuk om elke morgen een ander ontbijtje te maken. Er lagen nog een paar mooie en zoete gele kiwi’s in de fruitmand. Ik had al verschillende ontbijtjes gemaakt met deze lekkere kiwi, nu maar eens met havermout combineren. Het […]
Tosti met Groene Aspergetips en Taleggio kaas
Ik had nog wat groene aspergetips in de koelkast liggen. Zo’n beetje waarvan je niet weet wat je ermee zult doen. Zal ik er een salade van maken of niet? Maar toen ik bij de kaasboer was en Taleggio kaas zag liggen, bedacht ik terplekke dit recept voor een tosti met groene aspergetips en Taleggio […]
Cantaloupe Meloen voor ontbijt
Wij nemen elke morgen de tijd om goed te ontbijten en elke ochtend verzin ik een ander ontbijtgerecht. Deze Cantaloupe meloen voor ontbijt is een verwenontbijtje. Neem een lekkere kleine zoete meloen hiervoor zoals een cantaloupe, honingmeloen of een Jimbee meloen. Ik had nog wat kokos cream staan in de koelkast, maar je kunt ook […]
Amandelcakejes met Abrikozen
Zoveel lekker vers fruit in de fruitmand, maar de abrikozen moeten nu toch echt wel gegeten worden. En ik wilde nog een keer een cakeje of muffin maken met amandelmeel. Zo zijn deze amandelcakejes met abrikozen ontstaan. Lekker als verwenontbijt of tussendoortje met een kop koffie of thee. Deze cakejes kan je natuurlijk ook maken […]
Rode Bessen op Sterke drank
Mijn oma en opa hadden een hele grote moestuin een boomgaard. Vooral zomers was ze er erg druk mee. Alles was natuurlijk op dezelfde tijd rijp en moest geoogst of geplukt worden en wij mochten daarbij helpen. Appeltjes schillen en drogen, fruit inmaken in alcohol en groenten in zuur of zout leggen. Op deze manier […]
Filipijnse Kip met Mango Salsa
De Filipijnse keuken is een keuken die beïnvloed is door de Maleisische, Chinese en Spaanse cultuur. Het is een unieke fusion keuken met ingrediënten en gerechten uit diverse werelddelen. De Adobe is zo’n gerecht, het wordt gemaakt van kip of varkensvlees gesmoord in sojasaus, azijn en knoflook. Ik heb er mijn versie van gemaakt, het […]
Ontbijttaartje met Kokos cream en SunGold kiwi
Begin je dag goed met dit ontbijttaartje met kokos cream en SunGold kiwi. Taartje als ontbijt? Ja taartje als ontbijt, maar dan wel een verantwoord gebakje. Vol met gezonde en lekkere dingen zoals een bodem van noten en dadels. Een vulling van Creamy kokos naturel een kokosmelk met yoghurtculturen. En een topping van lekkere verse […]
Kersensorbet
Als klein kind was het een traktatie als je met mooi weer op een terras een ijssorbet kreeg. Ik heb een volwassen twist op een sorbet gemaakt met kersen in de hoofdrol. Kersen zijn momenteel volop verkrijgbaar, dus koop ze nu. Ik heb de glazen afgevuld met Prosecco…. een volwassen Kersensorbet dus. Je hebt wel […]
Pasta Salade met gerookte Zalm, Broccoli en Komkommer
Deze pasta salade met gerookte zalm, broccoli en komkommer is heerlijk als lunch of zelfs als hoofdgerecht. Ik heb gerookte zalmfilets gebruikt omdat ik dat lekker vind. Maar je kunt natuurlijk ook plakken gerookte zalm gebruiken. Pasta salade Een pasta salade die fris en romig tegelijk aanvoelt. Deze variant met gerookte zalm, broccoli en komkommer […]
Risotto met Zeebaarsfilet
Dit had een zwarte risotto met zeebaarsfilet moeten worden, ik heb echter te weinig inktvisinkt gebruikt. Twee kleine zakjes inktvisinkt kostte mij € 4,95 en mijn visboer verzekerde mij dat dit genoeg moest zijn om de risotto zwart te krijgen. Nou, nee dus! Maar ja om nou een vermogen aan inktvisinkt uit te geven vind […]