Spaghetti met Ricotta en Tomaatjes uit de oven
Deze spaghetti met ricotta en tomaatjes uit de oven is zo’n makkelijk gerecht, de oven doet namelijk het werk voor je. Doe alle ingrediënten – behalve de spaghetti – in een ovenschaal en schuif dit in de oven. Je hebt er geen omkijken naar en hoeft alleen nog maar de spaghetti te koken en alles […]
Salade met Koolrabi, groene Appel en baby Boerenkool
Lekkere frisse groene salade die overal bij past. Eet het als lunch of als salade bij je hoofdmaaltijd. Deze salade met koolrabi, groene appel en baby boerenkool ziet er niet alleen prachtig uit, het is ook nog eens lekker en goed voor je. Koolrabi een ‘vergeten’ groente, dit houdt in dat deze groente weinig meer […]
Salade met Burrata, Prosciutto en Nectarines
Op onze korte trip naar Ootmarsum hebben wij de Buffalo Farm Twente bezocht en gingen met diverse lekkere kaasjes naar huis. Natuurlijk ga ik die gebruiken om allerlei lekkere recepten ermee te verzinnen. Zo ook deze salade met burrata, prosciutto en nectarines. Het is een heerlijke combinatie geworden. Burrata is een Italiaanse verse buffel kaas […]
Stokbroodje Salami met Primosale Kaas
Op onze trip naar Ootmarsum hebben we de Buffelo Farm Twente bezocht. Hier mochten we de buffels aanschouwen en hoe de lekkere kazen daar door echte Italiaanse ambachtelijke kaasmakers bereid worden. Van de eigenaresse kregen we heerlijke kaasjes mee. Uiteraard ga ik daar wat lekkers mee bereiden. In het ‘kaaspakket’ zat een primosale verse buffelkaas. […]
Romanesco Salade met Komkommer en Radijsjes
Deze romanesco salade met komkommer en radijsjes is heerlijk als lunch, hoofdgerecht of bij de barbecue. Serveer er dan een lekker stuk brood met roomboter bij. Ik heb een Romanesco bloemkool hiervoor gebruikt, maar deze salade is ook lekker met een ‘gewone’ bloemkool. Eigenlijk is deze salade ontstaan omdat ik vergeten was groente bij een […]
Rode Wijn Tijmboter
Maak eens een hele andere kruidenboter. Deze rode wijn tijmboter is heerlijk op een sappig gebakken biefstuk. Deze kruidenboter is zomers erg handig om in de koelkast te hebben. Gebruik hem voor bij de barbecue op een steak in plaats van een rode wijnsaus. Ik heb sherryazijn gebruikt maar je kunt ook een rode wijnazijn […]
De Rozenstruik in Ootmarsum
We willen lekker dineren hebben we gezegd tegen het VVV in Ootmarsum en zij adviseerden ons te gaan eten in De Rozenstruik in Ootmarsum. Daar aangekomen blijkt het een hotel en restaurant te zijn. We worden allervriendelijkst ontvangen door de eigenaar en chefkok Bart. Monique brengt ons naar een tafel. Helaas kunnen wij vanwege het […]
De Boer op in Twente
Wij zijn een paar dagen er tussenuit en willen vooral ervaren wat Twente ons culinair te bieden heeft. Dat blijkt heel veel te zijn en we kunnen (helaas) niet alles bezoeken. Wij gaan de boer op in Twente en onze eerste stop is de Buffalo Farm Twente. Buffels in de wei Hoe bijzonder is het […]
Onthaasten in Ootmarsum
Druk, druk, druk … je kent het wel. We moeten er even uit om tot rust te komen. En waar kan je dat beter doen in het oosten van Nederland. We gaan onthaasten in Ootmarsum. Als je door het groene en heuvelachtig coulisselandschap rijdt, kom je al tot rust. Wat is het prachtig hier, we […]
Genieten van de Barbecue met Wijn
Ik zal het maar bekennen …. ik ben niet zo van de barbecue. Vind de gerechten die van de barbecue komen heerlijk, maar vind het zelf een gedoe om te grillen. Belachelijk eigenlijk, want ik sta wel uren in de keuken. Maar de zoon van Auke is wel van de barbecue en hij heeft zo’n […]