Kippenbout met Appel Cidersaus
Dit Franse gerecht van kippenbout met appel cidersaus is een klassiek comfortgerecht met een moderne, frisse twist. De combinatie van sappige kip uit de oven en een zachte, licht zoete saus van appel en cider zorgt voor een heerlijke balans tussen hartig en fruitig. Door de appels kort mee te bakken ontstaan zachte, licht gekaramelliseerde […]
Appel Kruimel Koekjes
Deze appel kruimel koekjes zijn een heerlijke combinatie van zacht, knapperig en kruimelig, geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver. Ze zijn perfect voor bij de thee of als zoete traktatie tussendoor. De basis bestaat uit gedroogde appeltjes die eerst eventueel kort geweekt kunnen worden in warm water zodat ze iets zachter worden en hun […]
Zwarte Rijst met gekleurde Bietjes, Wortels en Halloumi
Zwarte rijst met gekleurde bietjes, wortels en halloumi is een kleurrijk en voedzaam gerecht dat zowel zoet, hartig als licht kruidig combineert. De zwarte rijst wordt langzaam gaar gekookt tot hij zacht maar nog licht chewy is. Hierdoor behoud hij een nootachtige smaak. Gekleurde bietjes en wortels worden geroosterd in de oven met een beetje olijfolie, zodat […]
Japanse Kip Karaage
Japanse kip karaage is een van de populairste gerechten uit de Japanse keuken en dat is niet zonder reden. Deze heerlijke stukjes kip zijn van binnen mals en sappig, terwijl de buitenkant heerlijk krokant is. Het geheim van karaage zit in de marinade. De kip wordt meestal gemarineerd in een smaakvolle combinatie van sojasaus, verse […]
Zoetzuur van Gekleurde Wortelen
Met de mooie gekleurde wortelen die ik van boer Martin Topper van Zonneheerdt mocht ontvangen, ben ik aan het experimenteren geslagen. Van een aantal heb ik deze Zoetzuur van gekleurde wortelen gemaakt. Dit zoetzuur van gekleurde wortelen is een kleurrijke en smaakvolle toevoeging aan tal van gerechten. De combinatie van oranje, gele, paarse en rode […]
Chutney van Witte Uien
Ik mocht ze ontvangen van Zonneheerdt en men was heel benieuwd wat ik ermee zou maken. Ten eerste heb ik ze rauw gebruikt op een hamburger en de rest heb ik verwerkt in een chutney van witte uien. Deze chutney van witte uien is een heerlijke smaakmaker die perfect past bij kaasplanken, gegrild vlees, hamburgers […]
Geglaceerde Rode Wortelen
Met die mooie en bijzondere rode wortelen van Zonneheerdt wilde ik iets speciaals doen. Omdat het tegen het einde van het jaar loopt en ik al volop met Kerstrecepten bezig ben, heb ik dit speciale recept bedacht. Geglaceerde rode wortelen met whisky, sinaasappel en honing. Dit is een hele lekkere manier om wortelen te bereiden. […]
Stoofvlees in Bruin Bier
Herfst is de tijd van bokbier daarom is dit stoofvlees in bruin bier een echte ‘herfstmaaltijd’. Ontzettend lekker zacht stoofvlees gegaard in bokbier. Dit stoofvlees is een heerlijk hartverwarmend gerecht dat perfect past bij koude dagen. De doorregen runderriblappen worden langzaam gegaard, waardoor het vlees boterzacht wordt en bijna uit elkaar valt. Juist het vet […]
Paarse Wortelsoep
Heb je mijn blog over Kleurrijke vergeten groenten uit de Flevopolder al gelezen? Ik mocht diverse gekleurde wortels en bietjes ontvangen van boer Martin. En daar heb ik o.z. deze kleurrijke paarse wortelsoep van gemaakt. Niet alleen is de soep een lust voor het oog, maar ook een heerlijke combinatie van zoete, frisse en licht pittige […]
Bad-Ass double Cheese Burgers
Deze bad-ass double cheese burgers kan je alleen maar eten als je een grote mond hebt. De jalapeño is spicy, de Sriracha is hot en de rauwe ui is pittig. Maak het zo pittig als je zelf wilt….. real dude food! De double bacon cheeseburger is een echte Amerikaanse klassieker. Het is een burger spektakel […]