Noedels met pittige Mosselen en Paksoi
Ik werd uitgedaagd om voor Wijngoed Wilgenhorst een paar recepten te maken bij hun wijnen. De witte wijn Fleurie is een geurige, volle en kruidige wijn van de Sauvignier Gris druif. Ik had al Vis met witte wijnsaus en druiven gemaakt en vond het leuk om ook een heel ander gerecht bij de wijn te […]
Vis in witte Wijnsaus met Druiven
Wil je een keer Sole Véronique maken, vroeg hubbie. Geen idee wat dat was, maar van zijn omschrijving heb ik dit gerecht Vis in witte wijnsaus met druiven bereid. De Franse chef Auguste Escoffier is de bedenker van dit klassieke gerecht Filets de Sole Véronique (tongrolletjes in een saus van druiven). Escoffier heeft het begin […]
Salade met Hollandse Bonenmix en uitgebakken spekjes
En het laatste potje Kesbeke Saladeboontjes gebruikt. Dit is de Hollandse mix met witte bonen(krombekken), kievietsbonen, rode bonen en zoetzure azijn. Ik heb er een salade met Hollandse bonenmix en uitgebakken spekjes van gemaakt. Het is wederom een heerlijke en simpele salade geworden met de saladeboontjes. Deze salade doet me een beetje denken aan de […]
Waanzinnig lekker Hartig Brood
Dit Waanzinnig lekker hartig brood is een recept van BonApetit.nu. Astrid van BonApetit.nu plaatst elke week een handig weekmenu en regelmatig komen daarin recepten van mij voor. Nu doen we een recepten swap. Ik heb dit recept van haar blog gekozen, ben heel benieuwd welk recept zij van mij gaat bereiden. Astrid’s blog gaat over simpele, […]
Geitenkaas met Biet en Shiitake
Dit recept vond ik in het boek From Farm to Fork in Twente wat ik van Nico Dingemans mocht ontvangen toen wij in Ootmarsum Twente verbleven. Zoals de titel van het boek al doet vermoeden, gaat het over ambachtelijke streekproducten welke gastronomisch verwerkt worden door de topchefs uit Twente. Meesterkok Michel van Riswijk heeft een […]
Pizza met Zuurkool, Rode Ui en Rookworst
Deze Pizza met zuurkool, rode ui en rookworst is echte dude food en heel erg geschikt voor het Oktoberfest. Deze pizza met zuurkool, rode ui en rookworst is een verrassende combinatie van Hollandse smaken op een knapperige pizzabodem. De frisse, lichtzure zuurkool vormt een heerlijke basis en combineert perfect met de hartige plakjes rookworst. Dun […]
Mac and Cheese met Bier
Mac and Cheese is een Amerikaans gerecht dat bestaat uit macaroni en kaas (cheddar). Meestal wordt deze in een schaal in de oven bereid. Er wordt een béchamel saus gemaakt welke gemengd wordt door de pasta. Ik heb er een stoere dude food versie van gemaakt, namelijk een Mac and Cheese met bier. Voor een […]
Zoetzure Gehaktballetjes met Rijst
Deze zoetzure gehaktballetjes met rijst zijn een heerlijke combinatie van hartig, zoet en fris. Het gerecht is eenvoudig te maken en valt bij het hele gezin in de smaak. De sappige gehaktballetjes worden eerst goudbruin gebakken, waardoor ze een volle smaak krijgen en mooi stevig blijven. Vervolgens garen ze verder in een smaakvolle zoetzure saus […]
Chocolade Banaan Muffins
Gebruik voor deze chocolade banaan muffins superrijpe bananen, zodat de muffins lekker zoet worden hierdoor. Heerlijk als ontbijt of tussendoortje voor de lekkere trek. Deze muffins zijn zo smeuïg en vol van smaak! Er is absoluut geen grote hoeveelheid suiker nodig om deze muffins heerlijk te maken. Omdat ze bananen en chocoladestukjes bevatten, heb ik […]
Spaghetti met Zalm, Spinazie en Roomsaus
Deze romige pasta met zalm, spinazie en zongedroogde tomaten is een heerlijk gerecht dat zowel doordeweeks als voor een etentje goed tot zijn recht komt. De zachte zalmfilets worden gecombineerd met een rijke roomsaus op basis van fond en slagroom, waardoor de pasta een volle, hartige smaak krijgt. De zongedroogde tomaten zorgen voor een licht […]