Flammkuchen met Oesterzwam, blauwe Kaas en Druiven
Geen zin om boodschappen te doen. Wat ligt er nog in de koelkast: een paar oesterzwammen, stukje blauwe kaas en druifjes van de druivenpluk van de wijngaard in Zeewolde. Een derde van de druivenpluk wordt weggegooid en dat vind ik zonde, daarom heb ik een paar trosjes meegenomen. Ik had ook nog een kant-en-klare rol […]
Aziatische Kipsalade in een bowl met Wasabidressing
Ik mocht verse wasabi van Sir Green Wasabi ontvangen en ben daar mee gaan experimenteren. Manlief die altijd zegt dat hij niet van mosterd, mierikswortel en wasabi houdt, heeft heerlijk zitten smullen van deze Aziatische kipsalade in een bowl met wasabidressing. Meestal roept hij als hij een salade voorgeschoteld krijgt; “ik ben geen konijn”, maar […]
Salade met gerookte Kip, gekleurde Wortel en Druiven
Vaak eet ik ’s middag salades in plaats van brood. Ik kijk wat er in de koelkast ligt en stel daar een salade van samen. Er lagen nog een paar gekleurde wortelen, gerookte kip en ‘wegwerpdruiven’ van de druivenpluk op Wijngoed Wilgenhorst. Vooral met die druiven wilde ik iets doen, vind het altijd zo zonde […]
Pompoenmuffins met een Roomkaas Topping
Deze pompoenmuffins met een roomkaas topping zijn echte ‘najaars’ muffins. De pompoenen zijn volop verkrijgbaar. Pompoenen zijn voor zoveel verschillende recepten toepasbaar, wat dacht je van deze heerlijke vegetarische pompoen hasselback, of maak er een pittige pompoenchutney, pompoenhummus of een pompoensoep met Mexicaanse twist van. Deze heerlijke pompoenmuffins met romige roomkaastopping zijn de perfecte traktatie […]
Tosti met Tonijn en Cheddar kaas
Een kaasachtige geroosterde tosti met tonijn en cheddar kaas oftewel een tuna melt tosti is de ultieme lunch of licht diner. Met precies de juiste hoeveelheid knapperigheid, smeltende cheddarkaas en lekker veel tonijn, zou je zelfs een tonijnhater kunnen veranderen in liefhebber. De sleutel tot deze tosti is dat het gevuld is met een heerlijke […]
Hotdog van verse Worst met Wasabi
Deze hotdog van verse worst met wasabi is ook weer een heerlijk recept geworden met de verse wasabi die ik mocht ontvangen. Je kunt de saus zo pittig maken als je zelf wilt door meer of minder verse wasabi toe te voegen. Het is eens weer een hele andere manier om een hotdog te bereiden. Geef […]
Verse Wasabi
Ik mocht van Sir Green Wasabi verse wasabi rhizomen ontvangen om uit te proberen. De wasabi werd geleverd met een speciale wasabi rasp, schaaltje en een handige handleiding. Nu vind ik het heel erg leuk om dit soort producten te ontvangen en uit te proberen, heb dan ook diverse recepten gemaakt met deze verse wasabi. Wist […]
Wasabi Dip met Rauwkost
Deze frisse wasabi dip met rauwkost is een verrassend en smaakvol tussendoortje dat perfect past bij een borrel, lunch of gezonde snack. De dip wordt gemaakt van verse wasabi, romige verse geitenkaas en Griekse yoghurt, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van pittigheid, frisheid en een zachte, romige structuur. De scherpe smaak van de wasabi […]
Slawraps met Kip, Wasabi en Noedels
Deze frisse en smaakvolle slawraps met kip, wasabi en noedels zijn een heerlijke combinatie van Aziatische smaken en lichte ingrediënten. De kipfilets worden eerst een uur gemarineerd in een mengsel van sojasaus, sesamolie, rijstazijn, honing, knoflook en vers geraspte wasabi. Door deze marinade krijgt de kip een mooie balans tussen hartig, zoet en pittig, terwijl […]
Rosé bubbels uit Zeewolde
Precies zeven jaar geleden kwam Auke terug uit Amerika om gelukkig te zijn met zijn Nederlandse liefde….. ik dus. Dit hebben we gevierd in Restaurant Ratatouille in Harderwijk. Wat hebben wij genoten deze avond, zowel van het diner, de bediening maar ook van de geschonken Rosé mousserende wijn. Die wijn – Tuilerie genaamd – bleek […]