Ragù alla Bolognese
In Nederland hebben wij het spaghetti Bolognese genoemd en er onze eigen creatie van gemaakt, maar het originele recept is Tagliatelle met Ragù alla Bolognese. De bij ons bekende Bolognese saus wordt in Italië Ragù genoemd en deze Ragù wordt in Italië nooit met spaghetti maar met Tagliatelle gegeten. Het is wel één van de […]
Mosselen bereid op een Cedarwood Ovenplank
Vorige week heb ik al een Bavette bereid op de Cedarwood Ovenplank die ik mocht ontvangen van Koken op Hout. Deze week ga ik het met mosselen proberen. Mosselen bereid op een cedarwood ovenplank is voor mij ook weer een nieuwe uitdaging om mosselen op een andere manier klaar te maken. En ook deze bereiding op […]
Appel Custardpudding uit de oven
Deze appel custardpudding uit de oven brengt mooie herinneringen terug. Ik zag een recept voorbij komen en dacht meteen: dit moet ik maken. Toen ik jong was aten we dit dessert vaak thuis. Mijn moeder zette een grote braadslede in de oven voor het hele gezin. We waren met mijn ouders, vijf kinderen en vaak ook […]
Irish Coffee uit Zeewolde
Ik mocht van De Kleine Distilleerderij Zeewolde een heerlijke fles Cold Brewed Koffielikeur ontvangen. Deze is al heerlijk om zo te drinken, maar ook ontzettend lekker in deze ‘Irish Coffee’. Ik heb het daarom maar Irish Coffee uit Zeewolde genoemd. Deze Irish Coffee krijgt een eigen, verrassende twist dankzij een lokaal geheim uit Zeewolde: cold […]
Koffie Gin en Tonic
Soms heb je van die momenten waarop koffie niet meer alleen koffie is, en gin meer wordt dan een borrel. Dit glas ontstaat precies op dat kruispunt. Een Koffie Gin & Tonic is geen klassieker die je al kent van het terras, maar wel eentje die verrassend logisch voelt zodra je hem proeft. Ik maakte […]
Gin en Tonic met Peer, Gember en Kaneel
Toen ik Gin & Tonic recepten wilde maken, werd ik door onze lokale slijter erop gewezen dat er gin in Zeewolde gemaakt wordt. In mijn blog De Kleine Distilleerderij Zeewolde kan je er alles over lezen. Het is een hele bijzondere gin, namelijk een Earl Grey Gin, gemaakt van o.a. Earl Grey thee. En dat […]
De Kleine Distilleerderij Zeewolde
Op mijn zoektocht naar verschillende soorten gin en tonics voor recepten voor KitchenandMore, kwam ik een Gin uit Zeewolde tegen bij de lokale slijter. Zoals ik ook al verbaasd was dat wij een wijngaard hebben in Zeewolde, zo was ik ook weer aangenaam verrast dat er een distilleerderij is Zeewolde. Ja dat wil ik natuurlijk […]
Bavette gemarineerd in Harissa
Deze bavette gemarineerd in harissa heb ik bereid op een cedarwood ovenplank, welke ik mocht ontvangen van Koken op Hout. Het is voor mij een nieuwe manier om een steak te bereiden. Het resultaat is wel een heerlijk sappig en mals stuk vlees met een speciale rookachtige ‘hout’ smaak. Deze bavette gemarineerd in harissa en komijn […]
Puree van geroosterde Gele Wortelen
Ik had aardig wat gekleurde wortelen van boer Martin Topper van Zonneheerdt ontvangen en ben daar allerlei recepten mee aan het maken. Zo ook deze heerlijke puree van geroosterde gele wortelen, lekker pittig door de harissa die ik erin gebruik heb. Deze puree van geroosterde gele wortelen is een heerlijk bijgerecht dat niet alleen prachtig […]
Salade met Burrata, Coburger en verse Vijgen
Deze salade met burrata, Coburger ham en verse vijgen is een prachtig gerecht dat eenvoud, luxe en smaak perfect met elkaar combineert. Geserveerd op een mooie houten serveerplank ziet deze salade er niet alleen indrukwekkend uit, maar nodigt hij ook direct uit om samen van te genieten. Het is een ideaal recept voor een zomerse […]