Deze miso boter heb ik gemaakt van een donker soort miso. Sinds ik van mijn broer miso gekregen heb, ben ik er helemaal aan verslingerd geraakt en ben er mee aan het experimenten geslagen. Het wordt een hartige ‘kruidenboter’ die je voor verschillende gerechten kunt gebruiken.
Soms zijn het juist de eenvoudigste recepten die de meeste indruk maken. Deze misoboter bewijst dat als geen ander. Met romige roomboter, krachtige rode miso, vers geraspte gember en een snufje peper maak je in enkele minuten een smaakmaker die werkelijk overal bij past. De rode miso geeft de boter een diepe umamismaak met een licht zoute, volle ondertoon, terwijl de gember zorgt voor een frisse, subtiel pittige tegenhanger. Het resultaat is een boter die zowel rijk als verrassend verfijnd smaakt.
Laat een plakje misoboter langzaam smelten over een gegrilde steak, een moot zalm of geroosterde groenten en je zult merken hoeveel extra smaak het toevoegt. Ook door warme rijst, noedels of op een knapperig stuk stokbrood is deze boter een echte aanrader. Het fijne is dat je hem ruim van tevoren kunt maken. Bewaar de boter opgerold in bakpapier in de koelkast of vries plakjes in, zodat je altijd een smaakvolle finishing touch bij de hand hebt. Een klein beetje misoboter is vaak al genoeg om een alledaags gerecht iets bijzonders te maken.
Miso
Miso is een traditionele Japanse smaakmaker die wordt gemaakt door gefermenteerde sojabonen te mengen met zout en vaak rijst of gerst. De pasta heeft een rijke, hartige umamismaak en is verkrijgbaar in lichte, donkere en rode varianten. Miso is ideaal voor soepen, marinades, dressings, sauzen en geeft gerechten extra diepgang.
In de tot vind je de verschillende soorten miso. Van licht naar donker, de lichte is mild en de donkere heeft heel veel smaak.
Je kunt nog meer miso recepten vinden op de site, wat dacht je van deze:
Voor de overige miso recepten, typ je rechtsboven in de zoekbalk miso en dan vind je ze allemaal.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Miso Boter:
Ingrediënten
- 150 gr roomboter
- 60 gr miso
- 1 tl geraspte gember
- 1/2 tl peper
Instructies
- Laat de roomboter en miso op kamertemperatuur komen.
- Mix het dan door elkaar met een vork of in je keukenmachine.
- Voeg de gember en peper naar smaak toe en meng dit erdoor.
- Lepel het dan op een stuk huishoudfolie en vorm er een rol van.
- Leg de rol in de koelkast om op te stijven.
