Pompoen en kastanjesoep met cantharellen
Deze romige pompoen- en kastanjesoep is een heerlijk herfstgerecht boordevol warme, volle smaken. Het vruchtvlees van een muskaatpompoen wordt eerst geroosterd, waardoor de natuurlijke zoetheid extra goed naar voren komt. Samen met zacht gebakken ui, knoflook, geurige 5-kruidenpoeder, een vleugje maple syrup en romige kastanjepuree ontstaat een fluweelzachte soep met een rijke, licht zoete smaak. […]
Chutney van Cranberries, Vijgen en Sinaasappel
Deze heerlijke chutney van cranberries, vijgen en sinaasappel is een feestelijke winterse chutney die past bij heel veel gerechten. Heerlijk bij kalkoen, kip, varkensvlees of bij een kaasplankje. Je kunt de chutney warm of koud serveren. Chutney Deze chutney van cranberries, vijgen en sinaasappel is een heerlijke combinatie van zoet, fris en licht kruidig. De […]
Chocolade Muffins met Druiven
Ik had bij mijn groenteboer op de markt een paar trosjes hele zoete kleine blauwe druifjes gekocht. Het waren net kleine zoete rode wijnbommetjes in je mond. Heerlijk natuurlijk om zo te eten, maar ik wilde er ook iets anders mee doen. Zat aan brownies te denken, maar daar had ik niet genoeg chocolade voor […]
Champagnecocktail met Granaatappel
Deze Champagnecocktail met granaatappel is een feestelijke cocktail die uitermate geschikt is voor de maand december. In plaats van champagne kan je ook een Prosecco, Cava of een andere bruisende wijn gebruiken. Deze champagnecocktail met granaatappel is een feestelijk glas vol elegantie, perfect voor bijzondere momenten en sprankelende vieringen. De combinatie van frisse champagne en […]
Chocolade Pindakaastoetje in een Glaasje
Waarschuwing vooraf: niet maken! Veel te lekker! Haha. Ik mocht twee potten pindakaas ontvangen en wilde daar iets lekkers mee maken. Het was zondag (de enige dag dat wij een toetje eten) en ik had nog een reep chocolade, de pindakaas en slagroom staan. Ging aan de slag en het is uiteindelijk deze heerlijke zondige […]
Hummus met Rode Miso
Deze hummus met rode miso is een fusion van het Midden-Oosten met het verre Oosten. En het gekke is dat de smaken toch kloppen. Ik heb er geen komijn bij gedaan, want dat leek mij niet lekker met de miso. De miso geeft een hele hartige smaak aan de hummus en is een leuke variatie […]
Indiase Groene Chutney
In mijn zoektocht naar groene kruidensauzen over de hele wereld, kwam ik ook op deze Indiase groene chutney. Uiteraard heb ik er weer mijn eigen versie van gemaakt. Lekker fris, pittig, beetje zoet van de kokos en aards van de garam masala kruiden. Groene chutney Fris, kruidig en boordevol smaak: deze Indiase groene chutney is […]
Miso Boter – Umamiboter met Rode Miso en Gember
Deze miso boter heb ik gemaakt van een donker soort miso. Sinds ik van mijn broer miso gekregen heb, ben ik er helemaal aan verslingerd geraakt en ben er mee aan het experimenten geslagen. Het wordt een hartige ‘kruidenboter’ die je voor verschillende gerechten kunt gebruiken. Soms zijn het juist de eenvoudigste recepten die de […]
Rundvlees Chili
Deze rundvlees chili kan je op verschillende manieren serveren. Je kunt er polenta en in de oven geroosterde pompoen bij serveren. Of rijst met zwarte bonen. Of je zet de pan op tafel en daarbij serveer je tortilla’s, guacamole, tomatensalsa, zure room en maakt er een Mexicaans feestje van. Rundvlees chili Deze langzaam gegaarde rundvlees chili […]