Kikkererwten Spinazie Kruidenomelet
Deze kikkererwten spinazie kruidenomelet is zo’n lekker makkelijk gerecht waar ik blij van word. Je hebt maar één pan nodig en in korte tijd staat er een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel. Ideaal dus voor een snelle lunch, maar deze vegetarische omelet kan ook prima als avondmaaltijd. Serveer er dan lekker wat brood bij. Kikkererwten […]
Dadelkoekjes met Kokos
De beroemde dadeltaart van Beans and Bagels, wie kent hem niet? Ik heb het recept inmiddels een beetje aangepast en er mijn eigen draai aan gegeven. Het resultaat zijn deze heerlijke dadelkoekjes met kokos. En geloof me, daar kun je maar moeilijk vanaf blijven! Deze koekjes zijn helaas niet bepaald goed voor de lijn. Er […]
Tarte Tatin van Rode Bietjes
Deze tarte tatin van rode bietjes met feta is een heerlijke hartige variant op de tarte tatin. Tarte Tatin is een klassiek Frans gekarameliseerd, ondersteboven gebakje dat meestal met appels of ander fruit wordt gemaakt als dessert. Een vleugje balsamicoazijn, de sjalotjes en bieten, zorgen ervoor dat hun natuurlijke zoetheid naar voren komt. Dit alles […]
Geroosterde Hele Knolselderij
Ja, ja, ik ben helemaal om: ik ben aan de hele geroosterde groenten! Je ziet tegenwoordig regelmatig een hele bloemkool of andere groenten uit de oven voorbijkomen. Dat ziet er niet alleen stoer uit, het is ook nog eens ontzettend lekker. Dus besloot ik zelf aan de slag te gaan met een hele knolselderij uit […]
Drie lekkere Koffie to go Recepten
Zou jij ook wel is een heerlijk koffierecept willen maken? Precies zoals de populaire barista’s dat doen? Misschien zelfs beter? In dit artikel bespreken we drie lekkere koffie to go recepten: IJskoffie met gecondenseerde melk IJskoffie met kokoswater Koffie met amandellikeur IJskoffie met gecondenseerde melk IJskoffie maak je met melk, koffie, gecondenseerde melk en ijsklontjes. […]
Cranberry Bloedsinaasappel Mocktail
Ja, ja, jullie zullen het inmiddels wel gemerkt hebben: ik ben helemaal verslingerd geraakt aan mocktails! Sinds ik vanwege mijn gastric sleeve operatie geen alcohol meer drink, ben ik steeds meer gaan experimenteren met lekkere alcoholvrije drankjes. En eerlijk is eerlijk, dat vind ik helemaal niet erg. Een goede mocktail voelt toch een beetje als […]
Hartige Taartjes met Rode Spitskool
Deze hartige taartjes met rode spitskool zijn een heerlijk vegetarisch gerecht en ook nog eens ontzettend leuk om te serveren. Zet ze op tafel tijdens een etentje en ik weet bijna zeker dat zowel vegetariërs als vleesliefhebbers ervan zullen genieten. Het zijn feestelijke kleine taartjes, terwijl de bereiding eigenlijk verrassend eenvoudig is. Ik vind het […]
Cordita’s met Pulled Pork
Cordita’s zijn kleine tortilla’s en hebben een heerlijk formaat om lekker uit de hand te eten. Het zijn geen taco’s, want cordita’s zijn zachte tortilla’s. Ik vind ze juist daarom zo leuk om te serveren. Je kunt ze gemakkelijk vullen en daarna lekker uit het vuistje eten. Voor deze cordita’s met pulled pork heb ik […]
Mojito van Bloedsinaasappels
Een mojito is een heerlijke cocktail die oorspronkelijk uit Cuba komt. Traditioneel wordt deze frisse cocktail gemaakt met rum, limoensap, rietsuiker, sodawater, veel munt en natuurlijk lekker veel ijs. Vooral op een warme zomerdag is dit een heerlijk verfrissend drankje. Maar waarom zou je alleen in de zomer van een mojito kunnen genieten? Ik heb […]
Vegetarische Tom Kha Kai met Paddenstoelen
Tom Kha Kai is een Thaise romige en geurige soep met kokosmelk. Er kunnen nog allerlei soorten ingrediënten toegevoegd worden zoals paddenstoelen, bamboe, rode pepers en/of koriander. Kook er rijstnoedels in om er nog meer een gevulde maaltijdsoep van te maken. Deze Vegetarische Tom Kha Kai met paddenstoelen is een makkelijk en snel gerecht, ga […]