Een hele vis bereiden is helemaal niet moeilijk. Vooral niet op deze manier! Je legt de zeebaars in een ovenschaal, voegt de groenten en kruiden toe en de oven doet de rest. Zo heb je weinig werk aan het gerecht, terwijl je wel een heerlijke maaltijd op tafel zet.
Deze zeebaars uit de oven is een echte mediterrane favoriet. De combinatie van venkel, tomaat en basilicum geeft de vis een heerlijke frisse en kruidige smaak. De venkel wordt zacht en krijgt een licht zoete smaak tijdens het bakken. De tomaten zorgen voor sappigheid en een klein zuurtje. Samen vormen ze een heerlijke basis voor de delicate zeebaars.
Het fijne aan een hele vis is dat deze tijdens het bereiden lekker sappig blijft. Bovendien ziet zo’n hele vis er meteen feestelijk uit op tafel. Je hoeft dus helemaal geen ingewikkelde kookkunsten te hebben om indruk te maken.
Serveer de zeebaars eventueel met wat knapperig gebakken aardappeltjes. Zo maak je er gemakkelijk een complete maaltijd van.
Houd je niet van venkel? Geen probleem. Gebruik dan alleen tomaat. Snijd de tomaten in plakken en leg ze onder de vis.
Probeer deze zeebaars eens. Je zult er geen spijt van krijgen. Lekkere mediterrane smaken, gewoon lekker makkelijk uit de oven!
Tips:
- In plaats van witte wijn, kan je ook een scheut visbouillon of water bij de vis doen.
- En nog een lekker visrecept uit de oven is deze Zalmforelfilet en papillotte met venkel en zeekraal
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Zeebaars uit de oven met Venkel, Tomaat en Basilicum:
Ingrediënten
- 2 kleine zeebaarzen
- peper en zout
- 1/2 citroen
- 3 takken basilicum
- 1 kleine venkelknol
- 2 tomaten
- 1/2 glas witte wijn
- 10 zwarte olijven
- 1 el kappertjes
- olijfolie
Instructies
- Verhit de oven voor op 200˚C.
- Dep de zeebaarzen droog (van binnen en van buiten).
- Rasp de citroen en snijd dan in dunne plakjes. Bestrooi de vis met peper en zout (ook de binnenkant) en leg een paar plakken citroen en een paar basilicumblaadjes in de buikholtes.
- Snijd de venkel en tomaten in hele kleine blokjes. Leg dit op de bodem van een ingevette ovenschaal en giet de wijn erbij.
- Verdeel hierop de rest van de basilicumblaadjes en leg de vis erop. Giet er wat olijfolie over en strooi de citroenrasp op de vis.
- Verdeel de olijven en kappertjes erover en zet de ovenschaal in de hete oven. Bak de vis ongeveer 20-25 minuten (afhankelijk van de grootte) tot de vis goudbruin en gaar is.
- Je kunt checken of de vis gaar is, door een vin eraf te trekken. Als deze makkelijk loslaat is de vis gaar. Serveer de schaal op tafel.
4 reacties
Wanneer gebruik je de witte wijn(of bouillon) precies? Ik heb het nu bij de venkel en tomaten geschonken.
Hallo Jaap, dat heb je goed bedacht. Helemaal vergeten bij het recept te plaatsen. Dankjewel voor het melden.
Hallo,
Een heerlijk recept! Heb je echter nog een tip welke witte wijn hier het beste bij past?
Dankjewel Edward, altijd fijn om te vernemen.
Ik zou een lichte droge witte wijn erbij serveren, denk hierbij aan een Sauvignon blanc, Riesling, Grüner Veltiner of Pinot Grigio.
Groetjes, Hanneke