Flatbread is zo’n broodje waar je alle kanten mee op kunt. Het is snel, makkelijk en je kunt er eindeloos mee variëren. Of je nu zin hebt in iets hartigs, iets vegetarisch of juist iets lichts: flatbread is altijd een goed idee.
Als kok gebruik ik flatbread graag als basis voor lunch of een snelle avondmaaltijd. Het fijne is: je kunt het warm of koud eten, met simpele toppings of juist iets uitgebreider.
Maar wat is nou écht lekker op flatbread? Ik geef je graag wat inspiratie.
Flatbread met ei: voedzaam en simpel
Soms hoeft het niet ingewikkeld te zijn. Een flatbread met omelet is zo’n gerecht dat altijd werkt. Ideaal voor de lunch of als stevig ontbijt. Je hebt snel iets voedzaams op tafel, zonder gedoe.
Zelf voeg ik graag wat verse kruiden of een beetje feta toe voor extra smaak.
Pittig en romig: nduja met burrata
Heb je zin in wat meer pit? Dan raad ik je zeker deze flatbread met nduja en burrata aan. De pittige nduja (een smeerbare salami) en de zachte, romige burrata zijn samen echt een perfecte match.
Een klein beetje honing of wat rucola erbij maakt het helemaal af.
Smashed kofta: kruidig en smaakvol
Wil je wat meer body? Ga dan voor het smashed kofta flatbread. De kruidige gehaktballetjes, gecombineerd met frisse yoghurt en knapperige groenten, zorgen voor een heerlijke balans.
Dit is zo’n gerecht dat altijd goed in de smaak valt, ook als je eters hebt.
Vegetarisch genieten met mozzarella en salsa
Ook zonder vlees kun je volop genieten van flatbread. Deze flatbread met mozzarella en salsa is daar het perfecte voorbeeld van. De zachte kaas samen met een frisse tomatensalsa maakt het licht, maar toch lekker vullend.
Een beetje basilicum of balsamico erbij? Zeker doen.
Cottage cheese: luchtig en verrassend
Eerlijk is eerlijk: cottage cheese op flatbread is misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar geloof me, het werkt. Deze cottage cheese flatbread is luchtig, fris en ideaal als je zin hebt in iets lichts.
Ik combineer het graag met radijsjes, komkommer of wat tuinkers voor extra bite.
Flatbreadtosti: krokant met asperges en feta
Wil je een keer iets anders? Probeer dan eens de flatbreadtosti met groene asperges en feta. Even kort in de grillpan of het tosti-ijzer en je hebt een verrassend krokante tosti.
De combinatie van de zoute feta met de frisse asperges is echt top.
Vegan flatbread: boordevol groenten
Ook voor vegan eters is er genoeg lekkers te bedenken. Deze flatbread met zoete aardappel, aubergine en vegan worstjes zit bomvol smaak en is een volwaardige maaltijd op zich.
Door de combinatie van geroosterde groenten en vegan worstjes mis je helemaal niets.
Durf te variëren
Zoals je weet, draait koken niet om regels, maar om smaak. Flatbread is de perfecte basis om mee te experimenteren. Kies voor pittig, romig of juist fris. Wissel af met groenten, kaas, vlees of plantaardige variaties.
Mijn tip? Zorg altijd voor een beetje textuur. Denk aan iets knapperigs zoals noten, rauwe groenten of krokante uitjes. Dat maakt echt het verschil.
Zo zet je zonder veel moeite iets lekkers én origineels op tafel.
