Pad Thai is waarschijnlijk een van de bekendste Thaise roerbakgerechten. Het wordt gemaakt met platte rijstnoedels en allerlei lekkere ingrediënten, zoals lente-ui, taugé en ei. Je kunt kiezen voor vlees, tofu of garnalen. Ik heb gekozen voor garnalen, maar hierin kun je natuurlijk prima variëren.
De smaak van Pad Thai komt van een heerlijke combinatie van knoflook, vissaus, rode peper en palmsuiker. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met partjes limoen, verse koriander en gehakte pinda’s. Vooral die frisse limoen en knapperige pinda’s maken het gerecht helemaal af.
In Thailand kom je Pad Thai overal tegen. Het is een populair streetfoodgerecht dat op bijna iedere straathoek wordt bereid. Tijdens een vakantie in Thailand moet je het dan ook zeker eens proberen.
Voor deze Thaise Pad Thai heb je best aardig wat ingrediënten nodig. Laat je daar vooral niet door afschrikken! Het is misschien even wat voorbereidingswerk, maar het resultaat is absoluut de moeite waard. Zelf Pad Thai maken is namelijk ontzettend lekker en leuk om te doen.
Spicy food
Vooral als het warm is, is het lekker om pittig te eten. Vandaar dat in warme landen meestal hete pepers en kruiden gebruikt worden. Pikant eten is gezond voor je, pepers zitten namelijk vol met vitamine A, B en C. Daarnaast nog calcium, magnesium, kalium, ijzer en antioxidanten. Alhoewel je het niet zou zeggen, maar pittig eten werkt verkoelend, je gaat ervan transpireren zonder dat je lichaamstemperatuur verhoogt.
Oosterse noedels
Ben jij ook zo gek op de Aziatische smaken en noedels? Probeer dan deze Thaise noedels met kip eens.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Thaise Pad Thai:
Ingrediënten
- 300 gr rijstnoedels
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 grote bos koriander
- 1 rode peper, fijngesneden
- 1 limoen, rasp en sap ervan
- zonnebloemolie
- 400 gr rauwe grote garnalen, schoongemaakt
- 6 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
- 100 gr taugé
- 2 el vissaus
- 2 el sojasaus
- 1 el palmsuiker (of bruine basterdsuiker)
- 2 grote eieren, geklopt
- 1 bakje alfalfa
- 2 el sesamzaad
- 1 handvol pinda's
Instructies
- Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking, giet dan af en schenk er een beetje olie over en meng dit door de noedels zodat ze niet gaan plakken.
- Snijd de steeltjes van de koriander heel fijn. Bak in een grote wok op hoog vuur de knoflook, koriandersteeltjes, rode peper en limoenrasp even aan.
- Voeg de lente-ui toe en bak even mee. Doe dan de garnalen erbij en bak tot ze roze zijn. Dan bak je de taugé even mee voordat je de noedels toevoegt en alles goed mengt.
- Roer de limoensap, vissaus, sojasaus en bruine suiker erdoor en bak nog een minuut. Als laatste roer je de geklopte eieren erdoor en bak dit tot deze net gaar zijn.
- Serveer de noedels op warme borden met wat alfalfa, korianderblaadjes, sesamzaadjes en pinda's erover.
