Ga terug
+ personen
Thaise Pad Thai. Op elke straathoek in Thailand worden gerechten buiten bereid terwijl je erop wacht. Probeer thuis eens deze heerlijke en pittige Thaise Pad Thai zelf te maken.
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd, Vis
Keuken Thais
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 300 gr rijstnoedels
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 grote bos koriander
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 1 limoen, rasp en sap ervan
  • zonnebloemolie
  • 400 gr rauwe grote garnalen, schoongemaakt
  • 6 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
  • 100 gr taugé
  • 2 el vissaus
  • 2 el sojasaus
  • 1 el palmsuiker (of bruine basterdsuiker)
  • 2 grote eieren, geklopt
  • 1 bakje alfalfa
  • 2 el sesamzaad
  • 1 handvol pinda's

Instructies
 

  • Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking, giet dan af en schenk er een beetje olie over en meng dit door de noedels zodat ze niet gaan plakken.
  • Snijd de steeltjes van de koriander heel fijn. Bak in een grote wok op hoog vuur de knoflook, koriandersteeltjes, rode peper en limoenrasp even aan.
  • Voeg de lente-ui toe en bak even mee. Doe dan de garnalen erbij en bak tot ze roze zijn. Dan bak je de taugé even mee voordat je de noedels toevoegt en alles goed mengt.
  • Roer de limoensap, vissaus, sojasaus en bruine suiker erdoor en bak nog een minuut. Als laatste roer je de geklopte eieren erdoor en bak dit tot deze net gaar zijn.
  • Serveer de noedels op warme borden met wat alfalfa, korianderblaadjes, sesamzaadjes en pinda's erover.