Niçoise Pastasalade met Tonijn
Salade Niçoise is een klassieke salade oorspronkelijk uit Nice (Frankrijk). De salade wordt gemaakt van vis (meestal tonijn), eieren, sla, haricots verts, tomaten, zwarte olijven, kappertjes en soms ook gekookte aardappeltjes. Er zijn heel veel verschillende variaties op deze salade te vinden en iedereen claimt dat zijn salade de originele is. Ik heb er nu […]
Cumelo en Venkelsalade met Burrata
Cumelo vraag jij je misschien af? Ja Cumelo …. een nieuw soort meloen die sinds kort te koop is in Nederland. Deze vrucht komt uit Italië en wordt daar Barattiere genoemd. Het heeft een frisse smaak, iets tussen meloen en komkommer in. En het heeft een knapperige bite. De Italianen zijn er gek op en […]
Mexicaanse Pasta en Maïs Salade
1 juli is het de dag van de pasta salade. En ik heb deze keer wat Mexicaanse smaken in de strijd gegooid. Het is een Mexicaanse pasta en maïs salade geworden. De maïs, groene peper, limoen en koriander maken het echt Zuid-Amerikaans. Als je wilt kan je er ook nog wat zwarte boontjes doorheen mengen, […]
Gegrilde Watermeloen Salade
Het is zomer en de barbecues worden weer flink opgestookt. Behalve vlees of vis kan je ook heel goed groente of fruit grillen op de barbecue. Zo is deze gegrilde watermeloen salade een heel leuk en lekker bijgerecht voor bij de barbecue. Simpel om te maken, je grilt de watermeloen stukken aan beide kanten op […]
Varkenshaas met Marsala en Zwarte Knoflook
Deze varkenshaas met marsala en zwarte knoflook bereid je voor een speciaal etentje. Erg lekker met feestelijke dagen of als je bijzondere gasten hebt. Ik heb twee grote en mooie dikke varkenshaasjes gekocht hiervoor, deze kan je dan in mooie dunne plakken snijden als het vlees gebakken is. Zwarte knoflook Zwarte knoflook en vijgen gaan heel […]
Cracker met Geitenkaas, Pesto en Tomatensalsa
Ken jij ze al? Die driehoekige knäckebröd? Ik zag ze eindelijk liggen in de supermarkt in ons dorp en heb gelijk maar 2 pakken ingeslagen. Ik vind ze wat brosser dan knäckebröd, maar dat kan aan mij liggen. Lekker zijn ze in ieder geval. Vandaag heb ik deze Cracker met geitenkaas, pesto en tomatensalsa belegd. […]
Vitello Tonnato Slawraps
Dit zijn natuurlijk niet de echte Vitello Tonnato, maar een heerlijke en makkelijke variant daarop. De klassieke Italiaanse Vitello Tonnato wordt gemaakt met kalfsvlees, maar voor deze Vitello Tonnato slawraps heb ik kalkoen gebruikt. Ik heb een kalkoenfilet in de oven gebraden en deze daarna in dunne plakjes gesneden. Wil je het jezelf wat makkelijker […]
Bruschetta met Verschillende Toppings
Bruschetta is zo’n heerlijke Italiaanse klassieker waar ik altijd blij van word. Simpel, lekker en je kunt er eindeloos mee variëren. De basis bestaat uit gegrild ciabatta brood dat je insmeert met een teentje knoflook en vervolgens besprenkelt met goede olijfolie, zout en peper. Daarna begint het leukste: het beleggen! Voor deze bruschetta met verschillende […]
Zelf Focaccia Maken
Ik ben niet zo van het bakken. Koekjes, taarten en brood? Daar waag ik mij meestal niet aan. Maar sinds ik een hele stoere keukenmachine heb, probeer ik het af en toe toch. Vandaag ga ik zelf focaccia maken en laat ik de foodprocessor het zware kneedwerk doen. En dan valt brood bakken eigenlijk nog […]
Geroosterde Paarse Wortel Hummus
Hummus kun je van heel veel verschillende soorten peulvruchten maken en eindeloos combineren met groenten, kruiden en specerijen. Deze keer heb ik een heerlijke geroosterde paarse wortel hummus gemaakt. Niet alleen heeft deze hummus een prachtige paarse kleur, hij is ook verrassend lekker van smaak. Het is weer herfst en bij mijn groenteman op de […]