Dit zijn natuurlijk niet de echte Vitello Tonnato, maar een heerlijke en makkelijke variant daarop. De klassieke Italiaanse Vitello Tonnato wordt gemaakt met kalfsvlees, maar voor deze Vitello Tonnato slawraps heb ik kalkoen gebruikt. Ik heb een kalkoenfilet in de oven gebraden en deze daarna in dunne plakjes gesneden.
Wil je het jezelf wat makkelijker maken? Dan kun je natuurlijk ook gewoon plakjes kalkoenfilet of kipfilet bij de vleeswarenafdeling halen. Veel gemakkelijker natuurlijk! Misschien heeft je slager wel mooie plakjes kalfsfilet voor je, als je toch dichter bij het originele recept wilt blijven.
De combinatie van mals vlees met de romige, hartige tonijnsaus is ontzettend lekker. Door alles in een knapperig slablad te serveren, krijg je een frisse en lichte hap. Deze slawraps met Vitello Tonnato zijn daardoor heerlijk als lunch, voorgerecht of feestelijk borrelhapje.
Ik had nog een Coolwrap liggen. Dit is een koolsoort met mooie vierkante bladeren die ideaal zijn om als wrap te gebruiken. Je kunt echter ook prima bladeren van bijvoorbeeld ijsbergsla gebruiken. Kies vooral wat je in huis hebt of lekker vindt.
Voor wat extra kleur heb ik Oost-Indische kers gebruikt. De vrolijke bloemetjes maken de slawraps meteen feestelijk. Heb je geen Oost-Indische kers? Geen probleem. Halveer bijvoorbeeld wat kleine tomaatjes en gebruik die als kleurrijke garnering.
Deze Vitello Tonnato wraps zijn eenvoudig te maken, zien er feestelijk uit en zijn een heerlijke lichte variant op de klassieke Vitello Tonnato. Perfect voor een lunch, voorgerecht of borrel!
Coolwrap
Nog een ander lekker recept met deze coolwrap is deze Slawrap met pittig gekruid kipgehakt. Probeer dan ook eens.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Vitello Tonnato Slawraps:
Ingrediënten
- 1 kalkoenfilet (200 gr)
- 185 gr tonijn uit blik (op olie)
- 2 ansjovisfilets
- 2 el goede mayonaise
- 1 Coolwrap
- 8 zwarte olijven
- cherrytomaatjes
- 1 el kappertjes
Instructies
- Kalkoenfilet ongeveer 15 minuten garen in de oven van 180˚C (of je neemt kalkoenfilet vleeswaren). Laten afkoelen en snijd de kalkoen in dunne plakjes.
- Giet het blikjes tonijn af in een zeef. Mix de tonijn en ansjovis in de keukenmachine tot een gladde, dikke puree. Meng er de mayonaise plus wat peper door.
- Haal heel voorzichtig de blaadjes sla van de krop, zorg dat ze heel blijven.
- Leg een paar plakjes kalkoenfilet in de slablaadjes en lepel hierop de tonijnmayonaise.
- Snijd de olijven en cherrytomaatjes in plakjes leg deze in de wrap. En doe er nog wat kappertjes bij.
- Leg de slaschuitjes zo op een bord of rol ze op en steek ze vast met een prikkertje.
