Gegrilde Gravad Lax met Asperges en Zeekraal
Het is weer aspergetijd en omdat het aspergeseizoen niet lang duurt moeten we er nu van genieten. De eerste verse asperges zijn rond half april verkrijgbaar en het seizoen eindigt traditiegetrouw op 24 juni. Asperges en zalm zijn een match made in heaven. Vandaag eten we gegrilde gravad lax met asperges een zeekraal, een ideale […]
Gebakken Zalm met een Groene Salade
Deze gebakken zalm met een groene salade heeft ook nog een heerlijke groene tahin dressing erbij. De dressing is zowel lekker bij de salade als bij de zalm. Ik heb de tahin dressing heb ik gemaakt met daslook omdat het nu in het seizoen is. Maar je kunt ook allerlei andere verse groene kruiden hiervoor […]
Zalm uit de Oven met Cranberrysaus
Deze zalm uit de oven met cranberrysaus is misschien net even anders dan je verwacht. De cranberrysaus is namelijk geen zoete cranberrycompote, maar een heerlijke hartige saus met een Oosterse twist. En wat ziet dit gerecht er feestelijk uit! Zet dit op tafel tijdens een etentje en ik weet bijna zeker dat je heel wat […]
Viscurry met Zalm en Pompoen
In de herfst Foodybox van Kroon op het Werk die ik mocht ontvangen, zaten weer allerlei heerlijkheden. Onder andere deze Gele Curry Pasta van Sutharos. Een heel goed excuus om een lekkere curry te maken! Na de mosselen in gele curry kokossaus die ik ermee maakte, is het deze keer een heerlijke viscurry met zalm […]
Gekonfijte Zalm met Oranje Groenten
Deze gekonfijte zalm met oranje groenten is zo’n gerecht dat ik graag maak als ik iets bijzonders op tafel wil zetten. Het is een feestelijk recept en daarom perfect voor een speciaal dinertje. Je bent er wel even mee bezig en een goede voorbereiding is handig, maar als je de borden op tafel zet, heb […]
Gravad Lax met Rode Biet
Dit recept voor Gravad Lax met rode biet komt uit het kookboek ¡kook!. Het is niet alleen een kookboek, maar ook een boek vol gezonde tips en natuurlijke, lekkere recepten. Ik heb de Gravad Lax met rode biet mijn eigen twist gegeven. In plaats van alleen rode biet heb ik ook verschillende gekleurde bietjes gebruikt. […]
Salade met Zalm, Maïs, Bimi en Mango
Heerlijk, het zonnetje schijnt en het is zomer! En juist op warme zomerdagen vind ik het heerlijk om ’s avonds een lekkere salade te eten. Deze salade met zalm, maïs, bimi en mango is daar perfect voor. Lekker fris, kleurrijk en boordevol smaak. De combinatie van de hartige zalm, zoete mango en maïs en de […]
Zalm met geplette Aardappeltjes en Romesco saus
Romesco is een heerlijke Spaanse, licht pittige saus gemaakt van gegrilde paprika’s en amandelen. De saus heeft een volle, rokerige smaak en is ontzettend veelzijdig. Lekker bij gegrild vlees, kip en groenten, maar ook heerlijk door de pasta of gewoon lekker op een stukje brood. Je kunt natuurlijk een potje kant-en-klare Romesco kopen, maar zelfgemaakt […]
Zalm met geroosterde Meiknolletjes en Sinaasappel
Ik had laatst een paar mooie meiknolletjes gekocht bij de groenteboer. Alleen had ik op dat moment nog geen idee wat ik ermee zou gaan doen. Dat gebeurt hier wel vaker: mijn recepten ontstaan meestal spontaan door even in de voorraadkast en koelkast te kijken wat er nog ligt. En soms blijkt juist daar de […]
Toast met verse Roomkaas, Zalm en pre-harvest Knoflook
Van Karin van Polderknoflook heerlijke stengels pre-harvest knoflook ontvangen. Daar moet ik natuurlijk mee gaan experimenteren. Als je het bolletje doormidden snijdt, zie je al hoe de knoflooktenen gevormd worden. Even een stukje van de stengel geprobeerd en dit was superlekker. Lenteui meets knoflook, zullen we maar zeggen. Lekker pittig! Maar wat gaan we ermee […]