Deze zalm uit de oven met cranberrysaus is misschien net even anders dan je verwacht. De cranberrysaus is namelijk geen zoete cranberrycompote, maar een heerlijke hartige saus met een Oosterse twist. En wat ziet dit gerecht er feestelijk uit! Zet dit op tafel tijdens een etentje en ik weet bijna zeker dat je heel wat complimentjes krijgt.
Door de zalm op deze manier in de oven te bereiden, heeft het nog een groot voordeel: je krijgt geen typische vislucht in de keuken. Bovendien kun je op deze manier heel gemakkelijk meerdere zalmfilets tegelijk in de oven garen. Ideaal dus wanneer je gasten krijgt en niet de hele avond in de keuken wilt staan.
Mijn tip: maak de cranberrysaus gerust een dag van tevoren. Laat de saus afkoelen en leg de zalm vervolgens in de marinade. Laat de vis een nachtje in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. De volgende dag hoef je de zalm alleen nog maar in de oven te schuiven.
Ik serveerde de zalm met bimi, maar je kunt er ook gele rijst of mie bij geven. Kies daarnaast voor lekker veel groene groenten. Broccoli, spinazie, peultjes, sugarsnaps en sperziebonen passen er allemaal heerlijk bij. Het groen zorgt bovendien voor een prachtig kleurcontrast met de zalm en de rode cranberrysaus.
Een feestelijk visgerecht dat er spectaculair uitziet, maar verrassend makkelijk te maken is!
Wil je weten welke groente bij zalm lekker is.
Nog meer feestelijke zalm
- Als voorgerecht maak je met deze Gebrande zalmfilet helemaal de blits.
- Of probeer deze andere heerlijke zalm uit de oven!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Zalm uit de Oven met Cranberrysaus:
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 300 gr bimi
- peper en zout, naar smaak
Cranberrysaus
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- 1 el roomboter
- 340 gr cranberries
- 100 ml honing
- 25 ml sojasaus
- 50 ml cranberrysap
Instructies
- Allereerst maken we de saus: snipper hiervoor de ui en rasp de knoflook. Snijd de rode peper doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd de rode peper fijn.
- Smelt de boter in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper (niet laten kleuren). Doe dan de cranberries erbij en bak dit nog even mee.
- Voeg nu de honing, sojasaus en cranberrysap toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Laat dan helemaal afkoelen.
- Als de saus koud is, kan je vier eetlepels in een bakje doen en voeg hierbij de zalmfilets. Wentel de zalm door de saus en laat minimaal een half uur marineren (of een hele nacht).
- Zalm bereiden: verwarm de oven voor op 180˚C. Leg een vel aluminiumfolie op een bakplaat en leg hierop de zalmfilets met marinade.
- Schuif dit (boven) in de oven en laat de zalm in ongeveer 10-15 minuten garen (niet te lang, want dan wordt de zalm droog).
- Kook of stoom ondertussen de groente gaar en giet dit af. Verwarm de rest van de cranberrysaus op het vuur.
- Haal de zalmfilets uit de oven en leg ze op de borden. Lepel wat saus erover en serveer eventueel nog wat saus apart erbij. Serveer met groente ernaast.
