Broodje Pulled Pork uit de oven
Ja ik zal het maar bekennen, ik heb (nog) geen barbecue. En daarop maak je toch wel de lekkerste pulled pork. Maar een goed alternatief is je oven, hierin kan je in een paar uur tijd een heerlijke varkensschouder bereiden die je met twee vorken uit elkaar trekt. Maak extra veel, want je kunt zoveel […]
Risotto met Paddenstoelen
Romige risotto met paddenstoelen, oftewel risotto ai funghi, is een klassiek Italiaans gerecht dat comfort en verfijning perfect combineert. De basis van deze risotto bestaat uit arboriorijst. Deze geeft tijdens het garen langzaam zijn zetmeel af en daardoor die kenmerkende smeuïge, bijna romige structuur krijgt zonder dat er room nodig is. Het is juist dat […]
Kalkoenfilet met Paddenstoelensaus en Cranberries
Deze kalkoenfilet met paddenstoelensaus en cranberries is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een gezellig diner of een feestelijke gelegenheid. De kalkoenfilets worden eerst rondom goudbruin aangebakken, waardoor ze een mooie kleur en extra smaak krijgen. Daarna garen ze rustig verder in de oven, zodat het vlees heerlijk mals en sappig blijft. De romige […]
Spaghetti met Zalm, Spinazie en Roomsaus
Deze romige pasta met zalm, spinazie en zongedroogde tomaten is een heerlijk gerecht dat zowel doordeweeks als voor een etentje goed tot zijn recht komt. De zachte zalmfilets worden gecombineerd met een rijke roomsaus op basis van fond en slagroom, waardoor de pasta een volle, hartige smaak krijgt. De zongedroogde tomaten zorgen voor een licht […]
Gnocchi met Oesterzwammen en Mozzarella
Deze gnocchi met oesterzwammen en mozzarella is een heerlijk vegetarisch comfortgerecht dat eenvoudig te bereiden is en toch bijzonder smaakt. De zachte, luchtige gnocchi vormt de perfecte basis voor de hartige oesterzwammen, die tijdens het bakken een rijke, bijna vleesachtige smaak ontwikkelen. Door de oesterzwammen goudbruin te bakken, krijgen ze een heerlijke bite die mooi […]
Patatje Chili Gehakt
In Amerika kennen ze het gerecht chili cheese fries waarmee zij nog een stapje verder gaan dan ons patatje oorlog. Het is patat afgetopt met een laag chili (gehakt met een pittige tomatensaus) en een laag geraspte kaas erover. Ik heb er met dit patatje chili gehakt, mijn verse hiervan gemaakt. Mega zondig natuurlijk, maar […]
Stokbrood met Pulled Kip en Barbecuesaus uit de oven
Dit stokbrood met pulled kip en barbecuesaus uit de oven is een heerlijke manier om overgebleven gebraden kip om te toveren tot een complete en smaakvolle maaltijd. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je in korte tijd een warm gerecht op tafel dat perfect is voor de lunch, een makkelijke avondmaaltijd of een gezellige borrelavond. […]
Chutney van Appel en Rozijnen
Het is appeltijd …. de appels worden weer volop geplukt. Laten de buren nu net op vakantie zijn en ik mag op hun huis passen. Een mooie appelboom staat er in hun tuin en er liggen heel veel appels op het gras. Ze vinden het vast niet erg dat ik die meeneem. Ik heb genoeg […]
Auberginedip
Deze auberginedip is geen Baba Ganoush, maar heeft er wel iets van weg. Ik had voor het recept Gevulde aubergines uit het Midden-Oosten aubergine vruchtvlees van twee grote aubergines over. Dit gooi ik natuurlijk niet weg. Maar ja wat doe je er dan mee. Ik heb het gebakken in lekker veel olijfolie en toen gepureerd […]
Gevulde Aubergines uit het Midden-Oosten
Omdat ik – door de auberginetelers van Nederland – werd uitgedaagd om een paar aubergine recepten te verzinnen en wij gek zijn op de keuken uit het Midden-Oosten, was het aanleiding voor mij om deze gevulde aubergines uit het Midden-Oosten te maken. Mahshi batinjaan heet het originele gerecht en komt uit de Libanese en Palestijnse keuken. […]