Dit stokbrood met pulled kip en barbecuesaus uit de oven is een heerlijke manier om overgebleven gebraden kip om te toveren tot een complete en smaakvolle maaltijd. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je in korte tijd een warm gerecht op tafel dat perfect is voor de lunch, een makkelijke avondmaaltijd of een gezellige borrelavond.
De basis begint met een geurige vulling van gebakken ui, paprika en knoflook. Door hier gerookt paprikapoeder aan toe te voegen krijgt het gerecht een subtiele rooksmaak die perfect aansluit bij de zoete en kruidige tonen van de barbecuesaus. Terwijl de groenten zacht bakken, trek je de overgebleven kip met twee vorken uit elkaar tot sappige draadjes. Meng de pulled kip met de helft van de barbecuesaus zodat het vlees alle smaken goed kan opnemen.
Het stokbrood wordt eerst kort voorgebakken, waardoor de binnenkant lekker knapperig wordt. Daarna bestrijk je de broodhelften met de resterende barbecuesaus. Hierop verdeel je het paprika-uimengsel en vervolgens de pulled kip. Een royale laag mozzarella maakt het geheel af. Tijdens het bakken smelt de kaas tot een goudbruine, romige topping die alle ingrediënten met elkaar verbindt.
Na ongeveer tien minuten in de oven is het stokbrood heerlijk krokant, de kaas gesmolten en de vulling warm en sappig. Serveer het brood in royale stukken met een frisse salade of wat knapperige rauwkost. Een eenvoudig recept dat laat zien hoe lekker restjes kunnen zijn en waarmee je zonder veel moeite een smaakvol gerecht op tafel zet.
Tips:
- Je kunt hiervoor een stokbrood of ciabatta voor gebruiken.
- Ik heb kippenvlees gebruikt wat ik nog over had van een gebraden kip. Dit is een mooie manier om de restjes kip op te maken. Maar je kunt natuurlijk ook een (half) gebraden kippetje kopen of zelf bijvoorbeeld kipfilets bakken hiervoor.
- En nog zo’n stoer gerecht is dit Stokbroodje met longhaas.
Als je dit stokbroodje hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Stokbrood met Pulled Kip en Barbecuesaus uit de oven:
Ingrediënten
- olijfolie
- 1 ui, in dunne ringen
- 1 puntpaprika, in dunne ringen
- 1 teentje knoflook
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 stokbrood
- 250 gr gebraden kippenvlees
- 50 ml barbecuesaus
- 125 gr mozzarella, in stukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Verhit een pan met olijfolie en bak hierin de ui, paprika en knoflook met de gerookte paprikapoeder in ongeveer 5-7 minuten.
- Snijd het brood in de lengte doormidden en bak dit 5 minuten boven in de oven.
- Trek ondertussen met 2 vorken het kippenvlees uit elkaar en meng dit in een kom met de helft van de barbecuesaus.
- Haal de stokbroodhelften uit de oven en besmeer met de andere helft van de barbecuesaus.
- Verdeel het ui/paprikamengsel over de stokbroden en leg hierop de kip in saus.
- Verdeel de mozzarella over de broden en leg de broodhelften weer in de oven en bak in ongeveer 10 minuten goudbruin.
