Pompoenmuffins met een Roomkaas Topping
Deze pompoenmuffins met een roomkaas topping zijn echte ‘najaars’ muffins. De pompoenen zijn volop verkrijgbaar. Pompoenen zijn voor zoveel verschillende recepten toepasbaar, wat dacht je van deze heerlijke vegetarische pompoen hasselback, of maak er een pittige pompoenchutney, pompoenhummus of een pompoensoep met Mexicaanse twist van. Deze heerlijke pompoenmuffins met romige roomkaastopping zijn de perfecte traktatie […]
Tarte Tatin – klassiek recept
Een Tarte tatin is een Franse appeltaart die omgekeerd gebakken wordt op een laag van gekaramelliseerde suiker. Het is een oud streekgerecht en de gezusters Tatin uit Lamotte-Beuvron, maakten de taart wereldberoemd. Deze klassieke taart wordt gemaakt van appels gekarameliseerd met suiker en boter. Het deeg wordt vóór het bakken op de vulling gelegd. Vervolgens […]
Verwenontbijtje met Scones
Begin de dag feestelijk met een heerlijk verwenontbijtje van versgebakken scones, romige roomkaas en zelfgemaakte jam. Deze combinatie is eenvoudig, maar voelt toch bijzonder en luxe aan. De warme, luchtige scones hebben een zachte binnenkant en een licht krokante buitenkant, waardoor ze perfect zijn om royaal te beleggen. In plaats van de traditionele clotted cream […]
Rode Bessen op Sterke drank
Mijn oma en opa hadden een hele grote moestuin een boomgaard. Vooral zomers was ze er erg druk mee. Alles was natuurlijk op dezelfde tijd rijp en moest geoogst of geplukt worden en wij mochten daarbij helpen. Appeltjes schillen en drogen, fruit inmaken in alcohol en groenten in zuur of zout leggen. Op deze manier […]
Vlierbloesemlikeur zelf maken
Zelf vlierbloesemlikeur maken is een heerlijke manier om de geur en smaak van de lente vast te leggen in een fles. Het begint allemaal met het plukken van verse vlierbloesem op een zonnige dag. Kies schermen die volledig in bloei staan en een zoete, bloemige geur hebben. Schud ze voorzichtig uit om eventuele insecten te […]
Wentelteefjes met Rabarber
Deze wentelteefjes met rabarber is leuk om te maken voor een speciale dag zoals bijvoorbeeld Valentijnsdag, de Paasdagen, Moederdag en/of het Pinksterweekend. Ik heb hartjes gestoken uit de boterhammen, maar dat hoeft niet. Is natuurlijk wel leuk als je het voor een geliefde maakt. Rabarber en sinaasappel zijn goede vriendjes van elkaar, waardoor de rabarber […]
Pavlova’s gevuld met Mascarpone en Passiefruit
Pavlova blijft een van die desserts die er indrukwekkend uitzien, maar eigenlijk verrassend eenvoudig te maken zijn. Knapperig van buiten, heerlijk zacht en marshmallowachtig vanbinnen. In deze versie krijgen de pavlova’s een subtiele tropische twist door de toevoeging van kokosrasp in het schuim. Tijdens het bakken wordt de kokos licht geroosterd, wat zorgt voor een […]
Piña Colada IJs
If you like Piña Colada …. dit heerlijke Piña Colada ijs is simpel en zonder ijsmachine te maken. De Piña Colada cocktail die ik hiervoor gebruikt heb, kan je kant-en-klaar kopen (bij de slijter). Serveer het op een tropische avond en je waant je in het Caribisch gebied met zo’n heerlijk nagerecht. Garneer de glazen […]
Lavendelkoekjes
Lavendel in koekjes. Alleen al het idee brengt me even naar een zonnige tuin waar de lucht zacht geurt en de tijd iets trager lijkt te gaan. Misschien ken je dat gevoel wel, dat je één hap neemt en meteen ergens anders bent. Deze lavendelkoekjes doen precies dat. We gebruiken gedroogde lavendel, maar wel met […]
Bloedsinaasappel Cheesecake
Deze bloedsinaasappel cheesecake is een grote feestelijke taart waarvan vele gasten kunnen genieten. Maak het als verjaardagstaart of dessert. Deze cheesecake met een topping van bloedsinaasappelgelatine is daar perfect voor. Het is een taart die uitnodigt om te delen, maar stiekem ook heerlijk is om zelf van te genieten. De bodem is stevig en knapperig, […]