Risotto met groene asperges
Ja hoor, de asperges zijn er weer – heerlijk! Wij zijn er dol op en eten ze volop zolang ze in het seizoen zijn. Deze keer maakte ik een romige risotto met groene asperges. En geloof me, de asperges spelen hier écht de hoofdrol. Risotto met witte asperges is ook verrukkelijk, maar deze variant met […]
Saffraanrisotto met Kreeft
Verse kreeft uit eigenland, lekkerder en beter kan je ze niet krijgen. En deze saffraanrisotto met kreeft is het ultieme gerecht om de maken voor een speciaal etentje thuis. De kreeft wordt goed verwerkt in dit gerecht, het gaat in de risotto en van de schalen maken we weer een heerlijke bisque waarin de risotto […]
Risotto met Pompoen en Roomkaas
Het is nu echt herfst en de pompoenen zijn weer volop verkrijgbaar. Ik ben gek op pompoenen en kook daarom vaak met deze mooi groente. Vandaag staat er een Risotto met pompoen en roomkaas op het menu. En niet zomaar een roomkaas, maar die heerlijke kruiden en knoflook roomkaas van Boursin. Daar maak je alles […]
Spaanse Rode Rijst met Chorizo
Dit gerecht lijkt een beetje op risotto en Paella. Maar we noemen het geen risotto, anders krijgen we de Italiaanse smaakpolitie achter ons aan. Deze Spaanse rode rijst met chorizo is gewoon een heerlijk éénpansgerecht gemaakt van risottorijst. Ideaal voor een doordeweekse dag. Behalve de chorizo, kan je ook salami of hamblokjes gebruiken of het […]
Heerlijke Zelfgemaakte Paella
Nou de zomer laat nog een beetje op zich wachten, dus laten wij het zonnetje in huis schijnen met deze heerlijke zelfgemaakte paella. Heb jij weleens Paella gemaakt thuis? En dan bedoel ik dus zonder pakjes en zakjes. Die pakjes zijn helemaal niet nodig om zelf de lekkerste paella te maken. Volg dit recept en […]
Risotto met Paddenstoelen
Romige risotto met paddenstoelen, oftewel risotto ai funghi, is een klassiek Italiaans gerecht dat comfort en verfijning perfect combineert. De basis van deze risotto bestaat uit arboriorijst. Deze geeft tijdens het garen langzaam zijn zetmeel af en daardoor die kenmerkende smeuïge, bijna romige structuur krijgt zonder dat er room nodig is. Het is juist dat […]
Risotto met Zeebaarsfilet
Deze risotto met zeebaarsfilet is een elegant en smaakvol gerecht waarin romigheid en frisheid mooi samenkomen. De basis wordt gevormd door een klassieke risotto, bereid met arboriorijst die langzaam wordt gegaard in warme bouillon. Door geduldig te roeren ontstaat die kenmerkende romige structuur zonder dat de rijst zijn bite verliest. Een scheutje witte wijn zorgt […]
Zeekraalrisotto van Sergio Hermans
Ik ben altijd op zoek naar verschillende risotto-recepten, omdat ik er zo dol op ben. En toen ik dit recept voor zeekraalrisotto van Sergio Hermans voorbij zag komen, wist ik dat ik dit wilde uitproberen. Het is wel even een werkje, maar dan heb je ook wel een hele bijzondere risotto! Zeekraal is een van […]
Kipkarbonades met tomatenrijst
Maak kennis met de heerlijke Spaanse kip en rijst uit één pan. Een eenvoudige maar heerlijke doordeweekse maaltijd boordevol sappige kip, aromatische kruiden en vol tomatensmaak. Deze eenvoudig te maken kipkarbonades met tomatenrijst zal jouw smaakpapillen zeker naar Spanje vervoeren en indruk maken op uw familie en vrienden! Vandaag wil ik een van mijn favoriete […]