Slaschuitjes met Kalkoen en Tahinsaus
Na de feestdagen is het altijd kliekjesdag of dagen. Ik gooi het liefst niets weg en dat hoeft ook niet, want van voedselrestjes kan je nog heel veel lekkers maken. Zo ook deze slaschuitjes met kalkoen en tahinsaus gemaakt van overgebleven gebraden kalkoen. Natuurlijk kan je ze ook maken met overgebleven kip, andere vleessoorten of […]
Kabeljauw Ceviche met Chips
Een week geleden mocht ik aanwezig zijn bij een leuk event georganiseerd door Euroma Kruiden & Specerijen in De Librije in Zwolle. Het ging om de introductie van hun nieuwste vier wereldse specerijenmelanges voor de BBQ. Dit zijn de Amerikaanse, Mexicaanse, Afrikaanse en Aziatische kruidenmixen. Tijdens het event mochten wij ook zelf gaan koken met […]
Slawraps met spicy Kipstukjes
Als jij gek bent op Buffalo wings, moet je deze slawraps met spicy kipstukjes eens proberen. Een simpel gerechtje, maar bomvol met smaak. Lekkere snel maaltje of heerlijk als borrelhap om uit het vuistje te eten. Kip Ik heb kipdijfilets gebruikt voor dit gerecht. Die zijn wat ‘vetter’ dan kipfilets, waardoor ze lekker mals blijven. […]
Gehaktbrood Amerikaanse stijl
Omdat manlief 26 jaar in Amerika heeft gewoond, staan hier regelmatig Amerikaanse gerechten op tafel. Zo ook dit heerlijke gehaktbrood Amerikaanse stijl. Gehaktbrood oftewel meatloaf is een populair gerecht in Amerika. En het voordeel van zo’n meatloaf is dat je veel monden kunt vullen. Gehakt Gehakt is een veelzijdig product, je kunt er heerlijke gehaktballen […]
Philly Cheese Steak Sandwich
Ik heb ooit in Amerika een Philly Cheese Steak Sandwich gegeten en vond dit super lekker. Hierbij mijn versie op dit broodje met biefstuk en gesmolten kaas, want dat is het eigenlijk. Steak and cheese sandwich was de favoriet van hubby toen hij in Amerika woonde. En elke keer als hij heimwee heeft, maak ik […]
Spaanse Eieren met Chorizo in Tomatensaus
Het gerecht Pisto oftewel Spaanse eieren met chorizo in tomatensaus lijkt een beetje op Shakshuka, maar dan op z’n Spaans. Eieren pocheren in een groente/tomatensaus wordt overal in de wereld gegeten. En elk land kent zijn eigen variant hierop. Vaak wordt het als ontbijt geserveerd, maar het is natuurlijk ook lekker als lunch of avondeten. […]
Parelcouscous Salade met Aubergine, Courgette en Paprika
Deze Parelcouscous salade met aubergine, courgette en paprika is lekker als vegetarische complete maaltijd, maar kan ook als bijgerecht geserveerd worden met diverse andere gerechten uit het Midden Oosten of bij een barbecue. Als vegetarische maaltijd, kan je er ook nog blokjes feta, geitenkaas of gegrilde halloumi kaas bij geven. Ik heb parelcouscous gebruikt omdat […]
Springrolls met Garnalen en Pindasaus
Vietnamese springrolls zijn ontzettend leuk om te maken en doen het altijd goed als voorgerecht of als lichte lunch. Ze zien er vrolijk en kleurrijk uit en je kunt er eindeloos mee variëren. Het maken vraagt alleen wel om wat snijwerk én het betere rolwerk. Het is dus een beetje een priegelklusje. Je kunt de […]
Mac and Cheese met Paprika en Ham
Het is na mijn gastric sleeve nog steeds een hele puzzel wat ik wel en wat ik niet kan eten. Het ene gaat prima, terwijl iets wat voorheen helemaal geen probleem was ineens niet meer goed valt. Vlees eten gaat bijvoorbeeld nog niet echt jofel, terwijl het ziekenhuis er natuurlijk wel op hamert dat ik […]
Ovenschotel met Kip, Groente en Rösti
Je kent dat wel… van die restjes eten waarvan je eigenlijk niet zo goed weet wat je ermee zult doen. Weggooien is natuurlijk zonde, dus ik kijk altijd eerst even wat ik er nog van kan maken. Zo had ik dit keer veel te veel van die heerlijke Provençaalse groenteschotel, een Tian over. Gelukkig maar, […]