Beef Salade met Truffelaardappelen
Na de feestdagen blijven er vaak wat restjes van het kerstdiner over. En eerlijk gezegd vind ik dat helemaal niet erg. Juist met die restjes kun je de volgende dag weer iets verrassend lekkers op tafel zetten. Zo maakte ik na een heerlijk diner met een Tomahawk steak deze smakelijke beef salade met truffelaardappelen. Een […]
Varkensfiletlapje met Druiven en Vijgensaus
Een varkensfiletlapje is een lekker mager stukje vlees, maar juist daardoor kan het tijdens het bakken snel droog worden. Dat is natuurlijk zonde! Door de filetlapjes eerst kort aan te bakken in de pan en ze daarna goed in te pakken in aluminiumfolie, blijven ze heerlijk sappig en mals. Met een lekkere saus erbij maak […]
Romige Pompoen Gratin met Salie
Voor deze romige pompoen gratin met salie gebruik je alleen de hals van de flespompoen. Koop daarom bij voorkeur eentje met een lange en smalle hals. Ik heb ongeveer 750 gram pompoen in dunne plakjes gesneden. De rest van de pompoen kun je natuurlijk prima bewaren voor een ander gerecht. Zonde om die weg te […]
Gravad Lax met Rode Biet
Dit recept voor Gravad Lax met rode biet komt uit het kookboek ¡kook!. Het is niet alleen een kookboek, maar ook een boek vol gezonde tips en natuurlijke, lekkere recepten. Ik heb de Gravad Lax met rode biet mijn eigen twist gegeven. In plaats van alleen rode biet heb ik ook verschillende gekleurde bietjes gebruikt. […]
Mac and Cheese met Paprika en Ham
Het is na mijn gastric sleeve nog steeds een hele puzzel wat ik wel en wat ik niet kan eten. Het ene gaat prima, terwijl iets wat voorheen helemaal geen probleem was ineens niet meer goed valt. Vlees eten gaat bijvoorbeeld nog niet echt jofel, terwijl het ziekenhuis er natuurlijk wel op hamert dat ik […]
Steak Tartare
Ik heb het diverse keren in Frankrijk gegeten en ben er gek op. Een klassieker op en top! De steak tartare is gehakte rauwe biefstuk die vaak aan tafel aangemaakt wordt. Origineel worden er frietjes bij geserveerd. Heerlijk als hoofdgerecht op een warme dag, maar als voorgerechtje steel je er ook de show mee. Als […]
Flat Iron Steak een van de malste Steaks
Ik heb helemaal de flat iron steak ontdekt. Daar heb je misschien nog nooit van gehoord, maar het is een steak uit de sukade gesneden. Sukade hoor ik je denken? Dat is toch draadjesvlees wat heel lang moet sudderen? Ja dat klopt! Maar als je dit vlees wat uit de schouder van een rund komt, […]
Gevulde Eieren met gerookte Zalm en Kervel
Gevulde eieren zijn lekker retro en leuk als borrelhapje. De basis voor gevulde eieren is hard gekookte eieren, roomboter en mayonaise. Maar je kunt natuurlijk allerlei vullingen maken voor deze eitjes. Lekker met bijvoorbeeld vers gehakte kruiden erdoor, pittig Oosters met Sriracha saus en koriander, of blauwe kaas erdoor geprakt. Deze keer heb ik gevulde […]
Salade Rode Kool, Wortel, Venkel, Bloedsinaasappel en Burrata
Deze kleurrijke salade met rode kool, wortel, venkel, bloedsinaasappel en burrata is niet alleen een plaatje om te zien, maar ook ontzettend lekker. Je kunt de salade serveren als lichte lunch voor twee personen of als feestelijk voorgerecht voor vier personen. De combinatie van knapperige groenten, sappige bloedsinaasappel en romige burrata zorgt voor een heerlijke […]
Aioli gemaakt van Aquafaba
Aquafaba, wat is dat zal jij je misschien afvragen? Aquafaba is het vocht wat in een pot kikkererwten (of andere peulvruchten) zit. Dat goedje wat je altijd door een zeef heen gooit. Niet meer doen, want van dit vocht kan je hele leuke recepten maken, zoals deze Aioli gemaakt van aquafaba. Deze vloeistof lijkt heel […]