Scotch Eggs gemaakt van Kwarteleitjes
Scotch eggs komen oorspronkelijk uit Groot-Brittanië. Het zijn balletjes gehakt met daarin gekookte eieren. Er wordt meestal het gehakt van braadworsten gebruikt om te eitjes in te verstoppen, in Nederland worden ze ook wel eierballen genoemd. De balletjes worden gerold door paneermeel en daarna gefrituurd. Ik heb Scotch Eggs gemaakt van kwarteleitjes, waardoor je kleine balletjes […]
Shepherd’s Pie met Zoete Aardappelpuree
Een klassieker uit de Britse keuken. Oorspronkelijk werd het met restjes vlees en aardappel gemaakt. Ik heb er mijn twist aan gegeven door zoete aardappelen in de puree te gebruiken. Mijn Shepherd’s Pie met zoete aardappelpuree heb ik wel traditioneel met lamsgehakt gemaakt, maar je kunt ook rundergehakt gebruiken (dan heet het gerecht Cottage Pie). […]
Kip Drumsticks in een Mosterd Honingsaus
Kip drumsticks in een romige mosterd honingsaus zijn het perfecte voorbeeld van een eenvoudig gerecht met een rijke, volle smaak. De combinatie van zachte honing en pittige mosterd zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet en hartig, terwijl gerookt paprikapoeder een subtiele rokerige toets toevoegt. Samen met tijm en kippenbouillon ontstaat een smaakvolle saus waarin […]
Broodje Pulled Pork uit de oven
Ja ik zal het maar bekennen, ik heb (nog) geen barbecue. En daarop maak je toch wel de lekkerste pulled pork. Maar een goed alternatief is je oven, hierin kan je in een paar uur tijd een heerlijke varkensschouder bereiden die je met twee vorken uit elkaar trekt. Maak extra veel, want je kunt zoveel […]
Kippenbout met Appel Cidersaus
Dit Franse gerecht van kippenbout met appel cidersaus is een klassiek comfortgerecht met een moderne, frisse twist. De combinatie van sappige kip uit de oven en een zachte, licht zoete saus van appel en cider zorgt voor een heerlijke balans tussen hartig en fruitig. Door de appels kort mee te bakken ontstaan zachte, licht gekaramelliseerde […]
Salade met Hollandse Bonenmix en uitgebakken spekjes
En het laatste potje Kesbeke Saladeboontjes gebruikt. Dit is de Hollandse mix met witte bonen(krombekken), kievietsbonen, rode bonen en zoetzure azijn. Ik heb er een salade met Hollandse bonenmix en uitgebakken spekjes van gemaakt. Het is wederom een heerlijke en simpele salade geworden met de saladeboontjes. Deze salade doet me een beetje denken aan de […]
Pizza met Zuurkool, Rode Ui en Rookworst
Deze Pizza met zuurkool, rode ui en rookworst is echte dude food en heel erg geschikt voor het Oktoberfest. Deze pizza met zuurkool, rode ui en rookworst is een verrassende combinatie van Hollandse smaken op een knapperige pizzabodem. De frisse, lichtzure zuurkool vormt een heerlijke basis en combineert perfect met de hartige plakjes rookworst. Dun […]
Salade met Mediterrane Boontjes mix, Wortel en Radijsjes
En nog zo’n lekkere salade gemaakt van 1 van de 3 soorten salade boontjes die ik mocht van de firma Kesbeke. Er is een Hollandse, een Griekse en een Mediterrane mix. De laatste heb ik gebruikt voor deze salade met Mediterrane boontjes mix, wortel en radijsjes. Omdat ik op de markt gekleurde wortelen zag liggen […]
Romige Mosterd Kaassoep
Deze romige mosterd kaassoep kan je bijna geen recept noemen, het is zo simpel om te maken. Maar het smaakt heerlijk. Je kunt een combinatie van Dijonmosterd en een grove mosterd gebruiken, ik zou zeggen leef je uit met de mosterd die jij lekker vindt. De herfst is in aantocht en wat is een betere […]
Romanesco Salade met Komkommer en Radijsjes
Deze frisse Romanesco salade met komkommer en radijsjes is een heerlijk licht gerecht vol smaak en knapperige structuren. De mooie kleine roosjes van de Romanesco worden kort gekookt zodat ze nét gaar zijn, maar nog wel een fijne bite behouden. Daardoor blijft niet alleen de smaak fris en nootachtig, maar komt ook die prachtige lichtgroene […]