Slawraps met pulled Kip, Barbecuesaus en Rauwkost
Deze slawraps met pulled kip, barbecuesaus en rauwkost zijn een heerlijk licht maaltje voor een warme dag. De kip wordt langzaam in de oven gegaard, waardoor het vlees zo zacht wordt dat je het gemakkelijk met twee vorken uit elkaar kunt trekken. Dit wordt in Amerika ‘pulled chicken’ genoemd. Het principe kennen we vooral van […]
Kip met Chilisalade in een Tortillamandje
Het is misschien even een klusje om deze tortillamandjes te maken, maar als ze eenmaal op tafel staan, heb je ook echt iets leuks om te serveren. Deze kip met pittige chilisalade in een knapperig tortillamandje is een heerlijk gerecht voor een warme dag. Lekker als lunch, lichte maaltijd of als onderdeel van een gezellige […]
Pittige Salsa van Maïs, Lente-ui en Oude Kaas
Deze pittige salsa van maïs, lente-ui en oude kaas is bijna geen recept te noemen, want het is simpel een paar ingrediënten met elkaar mengen. De salsa is lekker pittig door de Remia garlic-sriracha mayonaise. Normaal ben ik niet zo van de kant-en-klaar producten, maar deze mayonaise is echt lekker. Probeer het eens. Ik heb […]
Mexicaanse Bowl met Rijst en Kip
Ik mocht een paar pakken Basmati rijst van Lassie ontvangen. Basmati rijst is een witte langkorrelige droogkokende en zeer aromatische rijst. De rijst wordt meestal voor Oosterse en kruidige gerechten gebruikt. Ik heb er nu een Mexicaanse bowl met rijst en kip van gemaakt. Dit is een heerlijke maaltijdsalade die je lekker uit een kom […]
Mexicaanse Aardappelpartjes
Deze Mexicaanse aardappelpartjes zijn zo’n gerecht dat comfortfood en frisse smaken perfect samenbrengt. Knapperige aardappelpartjes uit de oven vormen de basis, royaal gekruid met gerookt paprikapoeder dat zorgt voor een warme, licht rokerige smaak. Terwijl de aardappelpartjes goudbruin bakken, bereid je het mager rundergehakt. Dit bak je rul en kruid je met een aromatische picadillo […]
Maïssoep met Quesadilla’s
Deze maïssoep met quesadilla’s is zo’n gerecht waar je meteen blij van wordt. Romig, licht zoet door de maïs en tegelijk fris en kruidig door alle toppings. Het is comfort food met een zonnig randje, perfect voor een doordeweekse avond waarop je nét even iets extra’s wilt. De soep zelf is heerlijk zacht van smaak […]
Taco Tubs gevuld met Buikspek, Fetadip en Salsa
Deze mini taco tubs gevuld met buikspek, fetadip en salsa zien er heel erg leuk uit en zijn makkelijk uit het vuistje te eten. Zet de plank op tafel en genieten maar! Taco Tubs Taco tubs zijn ideaal als je zin hebt in iets dat nét even anders is dan de klassieke taco. Ze zijn […]
Mexicaanse Chowder
Romige Mexicaanse chowder is de perfecte soep om toe te voegen aan je soeprecepten! Het is heerlijk smaakvol en zeer bevredigend. Dit is een van mijn soeprecepten waarvan ik weet dat je deze bij de hand wilt houden! Als er één soort recept is waar jullie echt dol op lijken te zijn, dan zijn het […]
Spinazie Witte Bonensoep met Kip en Maïs
Ik had nog wat spinazie over, een paar kipfilets in de vriezer en nog een blikje witte bonen en maïs staan. Ja wat ga je dan maken, een lekker soepje dus. Deze geruststellende, eenvoudige spinazie witte bonensoep met kip en maïs is in slechts 30 minuten klaar! Het is heel gemakkelijk te maken, zit boordevol […]
Mexicaanse Salade met gegrilde Kip
Vandaag hebben we dus een heerlijke salade die het hele jaar door geserveerd kan worden. Deze Mexicaanse salade met gegrilde kip is een knapperige, romige en pittige salade met zelfgemaakte vinaigrette. De gekruide kip wordt gegrild op het fornuis, in de airfryer of oven en vervolgens gemengd met zwarte bonen, tomaten, maïs, cheddar en sla. […]