Mexicaanse Paarse Bloemkoolrijst Salade
Ik had een schattige kleine paarse bloemkool gekocht op de markt maar wist nog niet wat ik ermee ging maken. Even kijken wat ik nog in huis heb, blikje zwarte bonen en maïs, check. Een rode paprika, ook lekker erbij. Een bos koriander die nodig gebruikt moet worden. Zo ontstaat bij mij een gerecht en […]
Key Lime Pie Smoothie
Hubbie heeft 24 jaar in Florida gewoond en is daarom gek op de Key Lime Pie. Zijn zoon maakt de lekkerste versie hiervan, dus ik waag me er niet aan. Maar een smoothie met deze smaken, wil ik nog wel eens maken voor ons. Een romige Key Lime Pie smoothie maar ook met een lekker […]
Filorolletjes gevuld met Pulled Pork
Ik had nog een flinke portie pulled pork in de koelkast staan en zoals jullie inmiddels wel weten, gooi ik liever niets weg. Dan begint bij mij het bedenken wat ik van zo’n restje kan maken. En deze keer werden het heerlijke knapperige filorolletjes met pulled pork. Wat een goed idee bleek dat te zijn! […]
Yoghurt Panna Cotta met Amarena Kersen
Panna cotta is een klassiek Italiaans dessert en de naam betekent letterlijk ‘gekookte room’. Room is dan ook de basis van dit heerlijke nagerecht. Het resultaat is een zijdezacht puddinkje dat traditioneel behoorlijk rijk en romig is. Niet bepaald een dessert voor de lijn dus! Daarom heb ik een iets lichtere versie gemaakt: yoghurt panna […]
Mango Mandarijn Smoothie
Heb jij ook weleens last van zo’n echte winterdip? Dan kan deze vrolijk gekleurde mango mandarijn smoothie misschien wel wat extra kleur op je dag brengen. Met mango, mandarijn, limoen, verse gember en kurkuma maak je een heerlijke frisse smoothie die niet alleen lekker is, maar ook boordevol fruit zit. En zeg nou zelf: met […]
Moscow Mule Mocktail met Granaatappel
Als bloginsider van Fansquare.nl voor Francesca Kookt werden we uitgenodigd om aan de slag te gaan met de heerlijke soda’s van Royal Club. Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen! Ik besloot een feestelijke Moscow Mule mocktail met granaatappel te maken. Een heerlijke alcoholvrije cocktail die er ook nog eens prachtig uitziet. De klassieke Moscow […]
Gemengde Bonensalade met Limoen en Pinda’s
Deze gemengde bonensalade met limoen en pinda’s is een heerlijke, frisse salade die je als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd kunt serveren. Je kunt met de ingrediënten lekker variëren, want voor deze bonensalade kun je allerlei soorten bonen en peulvruchten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan snijbonen, die je eventueel heel kunt laten, maar ook peultjes, sugar […]
Spaghetti met Garnalen en Hete Saus
Ik zeg het maar gelijk…. deze Spaghetti met garnalen en hete saus is een bizar recept. Bizar, omdat er mayonaise in de saus zit! Mayonaise in een warme saus, hoor ik je denken. Ja dus, waarom niet? Het klinkt misschien een beetje vreemd, maar wacht nou even met oordelen. Het resultaat is namelijk een heerlijk […]
Moscow Mule Cocktail
De Moscow mule cocktail is een Amerikaanse klassieker en wordt geserveerd in een koperen mok. Je zou denken dat deze cocktail uit Rusland zou komen, maar het is een Amerikaanse cocktail welke in 1941 werd bedacht door drie producenten van respectievelijk wodka, gemberbier en een koperfabrikant. De cocktail werd een succes en is sindsdien niet […]
Thaise Pad Thai
Pad Thai is waarschijnlijk een van de bekendste Thaise roerbakgerechten. Het wordt gemaakt met platte rijstnoedels en allerlei lekkere ingrediënten, zoals lente-ui, taugé en ei. Je kunt kiezen voor vlees, tofu of garnalen. Ik heb gekozen voor garnalen, maar hierin kun je natuurlijk prima variëren. De smaak van Pad Thai komt van een heerlijke combinatie […]