Broodje Pulled Pork uit de oven
Ja ik zal het maar bekennen, ik heb (nog) geen barbecue. En daarop maak je toch wel de lekkerste pulled pork. Maar een goed alternatief is je oven, hierin kan je in een paar uur tijd een heerlijke varkensschouder bereiden die je met twee vorken uit elkaar trekt. Maak extra veel, want je kunt zoveel […]
Risotto met Paddenstoelen
Romige risotto met paddenstoelen, oftewel risotto ai funghi, is een klassiek Italiaans gerecht dat comfort en verfijning perfect combineert. De basis van deze risotto bestaat uit arboriorijst. Deze geeft tijdens het garen langzaam zijn zetmeel af en daardoor die kenmerkende smeuïge, bijna romige structuur krijgt zonder dat er room nodig is. Het is juist dat […]
Kippenbout met Appel Cidersaus
Dit Franse gerecht van kippenbout met appel cidersaus is een klassiek comfortgerecht met een moderne, frisse twist. De combinatie van sappige kip uit de oven en een zachte, licht zoete saus van appel en cider zorgt voor een heerlijke balans tussen hartig en fruitig. Door de appels kort mee te bakken ontstaan zachte, licht gekaramelliseerde […]
Japanse Kip Karaage
Japanse kip karaage is een van de populairste gerechten uit de Japanse keuken en dat is niet zonder reden. Deze heerlijke stukjes kip zijn van binnen mals en sappig, terwijl de buitenkant heerlijk krokant is. Het geheim van karaage zit in de marinade. De kip wordt meestal gemarineerd in een smaakvolle combinatie van sojasaus, verse […]
Zoetzuur van Gekleurde Wortelen
Met de mooie gekleurde wortelen die ik van boer Martin Topper van Zonneheerdt mocht ontvangen, ben ik aan het experimenteren geslagen. Van een aantal heb ik deze Zoetzuur van gekleurde wortelen gemaakt. Dit zoetzuur van gekleurde wortelen is een kleurrijke en smaakvolle toevoeging aan tal van gerechten. De combinatie van oranje, gele, paarse en rode […]
Chutney van Witte Uien
Ik mocht ze ontvangen van Zonneheerdt en men was heel benieuwd wat ik ermee zou maken. Ten eerste heb ik ze rauw gebruikt op een hamburger en de rest heb ik verwerkt in een chutney van witte uien. Deze chutney van witte uien is een heerlijke smaakmaker die perfect past bij kaasplanken, gegrild vlees, hamburgers […]
Paarse Wortelsoep
Heb je mijn blog over Kleurrijke vergeten groenten uit de Flevopolder al gelezen? Ik mocht diverse gekleurde wortels en bietjes ontvangen van boer Martin. En daar heb ik o.z. deze kleurrijke paarse wortelsoep van gemaakt. Niet alleen is de soep een lust voor het oog, maar ook een heerlijke combinatie van zoete, frisse en licht pittige […]
Pittig Koriander Knoflook Naanbrood
Ik vind naanbrood heerlijk bij een curry of om lekker belegd te eten. Vooral het koriander/knoflook brood is heerlijk. Nu vond ik dat ik toch eens zelf moest proberen om dit platte brood zelf te maken en volgens mij is het helemaal niet moeilijk. Ik heb er een pittig koriander knoflook naanbrood van gemaakt. En […]
Kalkoenfilet met Paddenstoelensaus en Cranberries
Deze kalkoenfilet met paddenstoelensaus en cranberries is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een gezellig diner of een feestelijke gelegenheid. De kalkoenfilets worden eerst rondom goudbruin aangebakken, waardoor ze een mooie kleur en extra smaak krijgen. Daarna garen ze rustig verder in de oven, zodat het vlees heerlijk mals en sappig blijft. De romige […]
Pappa al Pomodoro
Pappa al Pomodoro oftewel Toscaanse tomaten broodsoep is een perfecte soep om te maken als je teveel tomaten hebt liggen, die overrijp dreigen te gaan. En als je een brood zoals bijvoorbeeld een Ciabatta hebt liggen van 2 dagen oud. Oud brood in je soep? Ja oud brood in je soep. En maak de soep […]