Geitenkaas met Biet en Shiitake
Dit recept vond ik in het boek From Farm to Fork in Twente wat ik van Nico Dingemans mocht ontvangen toen wij in Ootmarsum Twente verbleven. Zoals de titel van het boek al doet vermoeden, gaat het over ambachtelijke streekproducten welke gastronomisch verwerkt worden door de topchefs uit Twente. Meesterkok Michel van Riswijk heeft een […]
Nutella Cake in een Kom
Heel af en toe verwen ik mijzelf in het weekend met een speciaal ontbijt, zo ook met deze Nutella cake in een kom. Moet wel speciaal blijven, toch? Nutella cake Deze Nutella cake uit de magnetron is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoudig bakken kan zijn, zonder in te leveren op smaak. Alles wordt in […]
Salade met gerookte Kip en Kersen
Deze salade met gerookte kip en kersen is een verrassende combinatie van hartig, zoet en fris, perfect voor een lichte lunch of een elegant voorgerecht. De zachte, licht nootachtige smaak van veldsla vormt een mooie basis en laat de andere ingrediënten goed tot hun recht komen. De gerookte kipfilet voegt een volle, hartige diepte toe, […]
Lasagne met Paddenstoelen en Kaassaus
Aan het einde van de dag wil je iets dat vult, verwarmt en waar het hele huis zachtjes naar begint te ruiken nog voordat het in de oven staat. Deze lasagne met paddenstoelen en kaassaus is zo’n gerecht. Rijk van smaak, zonder zwaar te worden. Paddenstoelen hebben iets aards en troostends. Kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitake, misschien […]
Stamppot gezouten Snijboontjes met Paddenstoelen
Deze stamppot met gezouten snijboontjes en paddenstoelen past perfect op een koude dag. De combinatie van aardappels, knapperige snijboontjes en aardse paddenstoelen voelt vertrouwd en tegelijk verrassend. Ik herinner me nog dat ik deze stamppot voor het eerst maakte op een gure avond in november. De paddenstoelen waren net vers van de markt, de geur […]
Pastaschelpen met Spinazie en Pompoen
Combineer pompoen, zachte ricotta kaas, spinazie en een beetje extra kaas voor een pastadiner waar het hele gezin dol op zal zijn. Deze gevulde pastaschelpen zijn gevuld met gekruide ricotta, pompoen en spinazie en vervolgens overgoten met een heerlijke beurre noisette! Een gezellige twist op klassieke gevulde met tomatensaus. De pastaschelpen met spinazie en pompoen […]
Spelt met gebakken Bloemkool
Deze spelt met gebakken bloemkool is een lekker vullend en gezond vegetarisch gerecht. De salade is geweldig om het hele jaar door te serveren en je kunt het warm of koud eten. Gezond, vullend en smaakvol, deze geroosterde bloemkool- en speltsalade is ook perfect voor in je lunchbox. Deze gebakken bloemkool met spelt is precies […]
Nutella IJs
Nutella ijs zelf maken zonder ijsmachine en met slechts vijf ingrediënten. Je hoeft alleen maar te kloppen en in te vriezen! Dit ijs is niet goed voor de lijn, maar zo lekker. Ik heb op mijn blog diverse recepten staat voor ijs zonder ijsmachine en dit is er eentje van. En wat voor een, als […]
Dukkah maken
Dukkah is een Egyptisch specerijen/notenmengsel wat je eet met Arabisch brood of ander grof boerenbrood en olijfolie. Het is dus een beetje te vergelijken met wat za’atar is voor Libanon. Het wordt ook gebruikt in vele andere gerechten. De bedwelmende smaakmaker waarvan je niet wist dat je hem nodig had! En dukkah maken is helemaal […]