Aubergine Halloumi Burger met Pompoenchutney
Soms heb je zin in iets stevigs, maar niet in een standaard broodje kaas of een snelle hap uit de vriezer. Dan is deze aubergine halloumi burger precies wat je nodig hebt. Rijk van smaak, vol structuur en toch helemaal vegetarisch. Aubergine is zo’n groente die wat liefde vraagt. Even roosteren of grillen en hij […]
Wraps met Falafels en Bietentzatziki
Uiteraard kan onze vegetarische maand niet zonder falafels, zelfgemaakte falafels natuurlijk. Deze wraps met falafels en bietentzatziki zijn helemaal niet moeilijk te maken. Als je de falafels zelf maakt, kan je ze naar eigen smaak creëren. Hoofdingrediënt voor een falafel is meestal wel kikkererwten, maar je kunt ook tuinbonen, erwten en/of andere peulvruchten hiervoor gebruiken. […]
Kruidige Pannenkoekjes met Koffie
Soms heb je gewoon zin in iets warms, kruidigs en verrassends tegelijk. Deze pannenkoekjes zijn precies dat: een kleine traktatie met een vleugje comfort, maar net even anders dan je gewend bent. De koffie in het beslag geeft een subtiele diepte, terwijl kaneel en nootmuskaat een warme omarming toevoegen. Het is niet alleen een recept, […]
Cranberry speculaasmuffins
Deze cranberry speculaasmuffins zijn heerlijk om te maken in december. Hetzij voor Sinterklaas of voor de Kerstdagen. Je huis gaat heerlijke geuren als deze feestelijke muffins uit de oven komen. Ik ben gek op speculaaskruiden en heb daarom 2 eetlepels bij het beslag gedaan, maar je kunt ook minder erdoor doen. Door de cranberries is […]
Koolsla met Walnoten en Cranberries
Deze lekkere koolsla met walnoten en cranberries heeft precies de juiste hoeveelheid romigheid, zoetheid en knapperigheid om je steeds weer te laten verlangen naar meer. De Griekse yoghurt/mayonaise dressing voegt een heerlijke romigheid toe. Een salade perfect voor het BBQ-seizoen! Koolsla Als ik denk aan zomerbarbecues, zie ik meestal een hele reeks salades op tafel […]
Banaanmuffins met Maanzaad
Deze makkelijke en heerlijk smeuïge banaanmuffins met maanzaad zijn half bananenbrood en half maanzaadmuffins. Ze zijn heerlijk luchtig en geweldig voor kinderen! Er zijn zoveel verschillende combinaties die je met bananenbrood kunt maken. Banaan en maanzaad is een combinatie die ook heerlijk is als muffin. Rijpe bananen Bananenbrood raakt nooit uit de mode. Het is […]
Spaanse Salade met Aardappel en Boontjes
Ik heb deze salade eens in Spanje gegeten en vond hem zo lekker. De Spaanse salade met aardappel en boontjes oftewel Ensalada Rusa is een klassieke salade dat populair is in heel Spanje. Met een combinatie van in blokjes gesneden aardappelen en gekookte groenten is ingeblikte ansjovis hier de echte ster. Dit is een makkelijke […]
Smoothie met Bramen en blauwe Bessen
Een mooie paarse smoothie met antioxidantrijke bosbessen en bramen. De banaan geeft het extra zoetheid en een gezonde dosis kalium. Deze smoothie met bramen en blauwe bessen is een geweldige gezonde smoothie die ook nog eens minder calorieën bevat. Ik maak de laatste tijd steeds meer smoothies naarmate het weer warmer wordt. Iedereen geniet ervan […]
Rabarber Eton Mess
Het is rabarberseizoen en ik ben dol op dit ouderwetse vroege voorjaarsfruit dat altijd in een schitterende roze tint kookt. Ik hou ervan om ermee te bakken en er klassieke desserts van te maken. Zoals deze heerlijke rabarber Eton Mess. Nu de lente en het boerenmarktseizoen voor de deur staan, kun je tegenwoordig veel verse […]
Citroen Cheesecake in een glaasje
Deze citroen cheesecake in een glaasje is een simpel maar lekker toetje. Een no bake cheesecake die romig, zacht en pittig is met de subtiele smaak van citroenen. Het proeft als een traditionele cheesecake, maar is een iets chiquere presentatie. Geweldig voor barbecues, verjaardagen, Moederdag of gewoon als traktatie voor je gezin. Wie houdt er […]