Luchtige groene Pannenkoekjes met gerookte Zalm
Zijn deze luchtige groene pannenkoekjes met gerookte zalm niet leuk als brunch met de Paasdagen? Iedereen heeft lekker uitgeslapen en het is tijd voor een gezellige brunch met elkaar. Soms wil je iets dat nét even anders is dan de klassieke pannenkoek. Iets lichts, fris en toch hartig genoeg om er een echte maaltijd van […]
Koude Erwtensoep met Kruidenolie
Deze koude erwtensoep met kruidenolie is heel erg geschikt om te serveren op een warme zomeravond. Lekkere frisse soep met een prachtige groene kleur. Ik heb er een lekkere kruidenolie bij gemaakt van munt en peterselie. Munt en erwtjes zijn goede vriendjes van elkaar. Maak de soep van verse erwten of als je die niet […]
Zelfgemaakte Kibbeling
Zelfgemaakte kibbeling, oftewel tempura van vis, maak je heel makkelijk zelf en is misschien nog wel lekkerder dan de kibbeling van de visboer. Het voordeel hiervan is dat je zelf kunt bepalen welke vissoort je gebruikt. Ik ben bijvoorbeeld gek op zalm en heb daarom zalmfilets hiervan gemaakt. Kibbeling Kibbeling is voor mij pure nostalgie. […]
Witlofsalade met Appel en Sinaasappel
Tussen de dagelijkse hectiek door kan een lichte, frisse salade soms precies datgene zijn wat je nodig hebt. Deze witlofsalade met appel en sinaasappel voelt als een kleine pauze voor jezelf, een moment waarop je even stil kunt staan bij eenvoudige, pure smaken. Het is een salade die niet alleen de smaakpapillen prikkelt, maar ook […]
Tonijnburgers
Druk, druk, druk… je kent het wel. Op zo’n dag is het fijn om iets op tafel te zetten dat zowel snel als smaakvol is. Deze tonijnburgers passen precies in dat plaatje. Je kunt ze ruim van te voren voorbereiden en op de dag zelf bakken. De combinatie van tonijn uit blik met gekookte aardappelen […]
Tomaatjes in Honing met Yoghurtgranité en Basilicumsiroop
Dit nagerecht tomaatjes in honing met yoghurtgranité en basilicumsiroop is een recept van Angélique Schmeinck. Yoghurtgranité met ‘honingtomaatjes’ en aardbeien heet haar recept. Toen ik het voorbij zag komen, leek mij dit gelijk een bijzonder recept en dat is het ook. Niet te zoet nagerecht, met de heerlijke smaken van de honing en basilicum….een soort […]
Quinoa Yoghurt Pindakaasmousse
Ik zal het maar meteen bekennen …. ik houd niet zo van quinoa. Dat komt niet door de smaak maar door de textuur. Hetzelfde heb ik met couscous, daarom gebruik ik meestal parelcouscous. De structuur hiervan vind ik wel lekker. Maar op deze manier bereid vind ik quinoa wel lekker. Deze quinoa yoghurt pindakaasmousse is […]
Salade met Makreelmousse, Truffelaardappel en Bietjes
Ik zag bij mijn groenteman op de markt truffelaardappelen liggen en die moest ik natuurlijk kopen. Mijn lievelingskleur is paars, dus deze paarse aardappelen zijn helemaal te gek. Ook lekkere gekleurde rauwe bieten gekocht die ik in de oven gepoft heb. Door de bieten te garen in de oven, hebben ze veel meer smaak dan […]
Aubergine Schnitzels met gegrilde Preistengels
Ik wilde in onze vegetarische maand zoveel mogelijk verschillende groenten van het seizoen gebruiken. En toen ik bij mijn groenteboer op de markt een zak prei in de aanbieding zag liggen had ik die gekocht. Maar ja wat moet je nou met prei? Het is zo’n flauwe groente! Maar op deze manier gegrild in een […]
Chocolade Koffiemuffins
Er zijn van die dagen waarop alles tegelijk lijkt te gebeuren en je aan het einde van de middag vooral behoefte hebt aan iets troostends. Voor mij is dat vaak een muffin. Niet zomaar een muffin, maar eentje waarin koffie en chocolade elkaar vinden. De geur alleen al wanneer ze in de oven staan is […]