Eton Mess met Perziken
Eton Mess is een traditioneel Engels toetje en bestaat uit slagroom met daarin verbrokkelde meringue en verse aardbeien. Eton Mess kan je op vele manieren bereiden bijvoorbeeld met slagroom, mascarpone en/of yoghurt of een mengsel daarvan. Je kunt diverse soorten zomer of winter fruit ervoor gebruiken. Deze keer is het een heerlijke Eton Mess met […]
Salade met Halloumi en Sinaasappel
Deze frisse salade met halloumi en sinaasappel is een perfecte combinatie van hartig, zoet en licht zuur. De zoute, knapperig gebakken halloumi vormt een mooi contrast met de sappige partjes (bloed)sinaasappel, die voor een verfrissende twist zorgen. De veldsla geeft de salade een zachte, nootachtige basis, terwijl de komkommer zorgt voor extra crunch en frisheid. […]
Rabarber Amandelcake
Oei, ik heb zo’n lekker recept voor jullie! Namelijk deze rabarber amandelcake. Rabarber is nu in het seizoen, geniet daar zoveel mogelijk van. Deze rabarber-amandelcake is een heerlijke combinatie van friszuur en zachtzoet, perfect voor het voorjaar. De rabarber wordt eerst in de oven gegaard met sinaasappelsap, sinaasappelrasp en een beetje suiker. Hierdoor wordt de […]
Bulgur met Griekse Yoghurt en Zuidvruchten
Bulgur is gemaakt van tarwe. Deze tarwekorrels worden voorgekookt of gestoomd en daarna gebroken (grof, fijn of zeer fijn). Het bevat veel vezels en goede voedingsstoffen en is een prima alternatief voor aardappelen, pasta of rijst. Je kunt bulgur op vele manieren gebruiken zoals in salades (Tabbouleh), soepen of zoals dit gerecht in zoete bereidingen. […]
Gazpacho van Avocado, Komkommer en Rucola
Deze mooie groene gazpacho van avocado, komkommer en rucola is een heerlijk fris soepje voor warme dagen. Serveer het in een glaasje als amuse of voorgerecht bij een etentje. Gazpacho is een ijskoude Spaanse soep, meestal gemaakt van bouillon, (rauwe) groenten zoals tomaten, paprika’s, kruiden en sherry-azijn. Natuurlijk kan je deze soep in allerlei varianten […]
Wraps gevuld met Gerookte Kipfilet
Deze wraps gevuld met gerookte kipfilet zijn heerlijk om te eten op een warme zomeravond als je geen zin hebt om te koken. Natuurlijk kan je ze ook als lunch nuttigen. Makkelijk te maken salade, die het ook goed zou doen bij bijvoorbeeld een barbecue. Je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt […]
Taco Tubs gevuld met Buikspek, Fetadip en Salsa
Deze mini taco tubs gevuld met buikspek, fetadip en salsa zien er heel erg leuk uit en zijn makkelijk uit het vuistje te eten. Zet de plank op tafel en genieten maar! Taco Tubs Taco tubs zijn ideaal als je zin hebt in iets dat nét even anders is dan de klassieke taco. Ze zijn […]
Vegetarische Kapsalon met Zoete Aardappelfrites
Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog nooit een patatje kapsalon van een snackbar gegeten heb, maar ik vind het wel leuk om dit soort gerechten thuis te maken en er eventueel een iets gezondere versie van te maken. Mijn versie is deze vegetarische kapsalon met zoete aardappelfrites geworden en ik kan je verklappen dat […]
Wortelsalade met Appel en Cranberries
Soms zijn het juist de simpele salades die het meeste verrassen. Deze wortelsalade met appel en cranberries is daar een perfect voorbeeld van. Fris, lichtzoet en een tikje kruidig – een combinatie die het bijzonder goed doet op tafel. Het begint allemaal met mooie linten van verse wortel. Door de wortel in dunne linten te […]
Rood, Wit en Blauw Ontbijtje
Voor Koningsdag heb ik voor jullie een koninklijk rood, wit en blauw ontbijtje met natuurlijk ook een beetje oranje erin. Een heel makkelijk gerechtje, wat je eventueel de avond ervoor al klaar kunt zetten in de koelkast. Dit is ook lekker als tussendoortje of nagerecht. Ontbijt In mijn blog Ontbijt je wel, kan je lezen […]