Gele Courgetti Salade met Gele Groenten
Ik zag bij de groenteboer een prachtige gele courgette liggen. Ernaast lagen een gele paprika en een paar gele pepers. Ik moest meteen denken: wat zou het leuk zijn om hier een helemaal geel gerecht van te maken! Monochroom noemen ze dat: alles op je bord in één kleur. En zeg nou zelf, geel is […]
Turkse Yoghurtdrankje Ayran
Ayran is een verfrissende Turkse drank gemaakt van slechts drie ingrediënten: yoghurt, zout en water. Maak een ijskoud glas Turkse yoghurtdrankje Ayran om af te koelen op een warme dag, als licht ontbijt of tussendoortje, of om een rijke of pittige maaltijd te verzachten. In Turkije zijn ze wel gewend aan warme/hete dagen en ze […]
Tikka Masala Kabeljauw
Sta ik daar een partij lekker te koken voor mijn wederhelft, maar kan ik zelf na mijn gastric sleeve operatie nog (bijna) niets eten. 😉 Vanavond staat er kabeljauw op het menu. Ik had al een lekkere aspergesalade gemaakt en wilde daar de kabeljauw bij serveren. Maar ja, ik vond dat toch een beetje saai […]
Volkoren Aardbei en Yoghurtmuffins
Deze volkoren aardbei en yoghurtmuffins zijn voorlopig de laatste muffins die ik bak voor mijn maagverkleining. Over drie weken is het zover, waarvan ik de laatste twee weken voor de operatie op een crashdieet moet. Geen muffins meer in die weken en voorlopig ook niet na de operatie. Dus genieten we de laatste week er […]
Blauwe Bessen Havermout met Yoghurt
Lekker gezond en simpel ontbijtje. Je zet ’s avonds alles klaar, zet de kom in de koelkast of laat het op het aanrecht staan en ’s morgens staat er een heerlijk ontbijtje naar je te lonken. Deze blauwe bessen havermout met yoghurt is een goede kickstart van jouw dag. Overnight oats Overnight oats klinkt toch […]
Arabische Rode Linzensoep
Soms heb je van die gerechten die precies doen wat je nodig hebt: warm, kruidig en vooral troostrijk. Deze Arabische rode linzensoep is daar een perfect voorbeeld van. Een kom dampende soep die niet alleen vult, maar ook heerlijk geurt door de keuken. Het is zo’n gerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch rijk […]
Scotch Eggs gemaakt van Kwarteleitjes
Scotch eggs komen oorspronkelijk uit Groot-Brittanië. Het zijn balletjes gehakt met daarin gekookte eieren. Er wordt meestal het gehakt van braadworsten gebruikt om te eitjes in te verstoppen, in Nederland worden ze ook wel eierballen genoemd. De balletjes worden gerold door paneermeel en daarna gefrituurd. Ik heb Scotch Eggs gemaakt van kwarteleitjes, waardoor je kleine balletjes […]
Salade rode Kool, Biet, Linzen en Feta
Deze salade rode kool, biet, linzen en feta is een heerlijke vegetarische lunch voor twee personen of als voorgerecht voor vier personen. Mijn lunch bestaat vaak uit een salade en meestal flans ik iets in elkaar wat er nog voorradig is in de koelkast. En een blikje linzen heb ik altijd wel op voorraad net […]
Pompoencake met Dadels en Chaikruiden
Deze pompoencake met dadels en chaikruiden is een heerlijke, zachte cake met warme en kruidige smaken. De combinatie van pompoen, dadels en chai geeft de cake een heerlijk herfstig karakter. Perfect bij een kop koffie of thee, maar ook lekker als zoete traktatie tussendoor. De kinderen zullen het zalig vinden en geen idee hebben dat […]
Wraps met Pulled Kip, Avocado en Koriander
Voor deze wraps met pulled kip, avocado en koriander gaar je de kip heel lang tot hij bijna uit elkaar valt. Dan kan je het kippenvlees met twee vorken uit elkaar trekken. Dit noemen ze ‘pulled’ in Amerika. Vooral pulled pork is daar heel erg bekend en veel gegeten. Het vlees wordt dan zo lang […]