Rundvlees Vindaloo (Indiase Curry)
Vindaloo (of ook wel Vindalho) is een populair curry gerecht uit Goa (westkust van India). Het is een kruidige curry met wijnazijn en veel knoflook erin. Er bestaan veel variaties op dit recept, zo worden er verschillende soorten azijn gebruikt in het gerecht. En in het ene recept wordt tomaten(blokjes) of tomatenpuree gebruikt en in […]
Miso Zalm met roergebakken Asperges en Noedels
Ik heb helemaal miso ontdekt en dan niet die lichte maar de donkere miso welke lekker hartig is. Heb al diverse recepten met deze miso gemaakt en had nog een klein beetje over. Wat zal ik met de laatste miso doen? Het is deze miso zalm met roergebakken asperges en noedels geworden. Wilde de miso […]
Aziatische kipstukjes met rijst
Aziatische kipstukjes met rijst en sugar snaps is zo’n gerecht dat je met weinig moeite op tafel zet, maar boordevol smaak zit. De malse blokjes kipfilet worden gebakken en daarna omhuld met een heerlijke, licht pittige saus van sojasaus, honing, rijstwijnazijn, Sriracha, knoflook en verse gember. De combinatie van zoet, zout, zuur en pittig zorgt […]
Rode Kool en Pompoensoep met Pompoenchutney
Ik had nog een halve rode kool en een stuk (muskaat)pompoen over. Het was koud dus had ik wel zin in soep. Maar combineren deze twee groenten wel bij elkaar? Gewoon proberen dus. De soep is niet zo mooi paars geworden als ik gehoopt had, maar dat kwam natuurlijk door de pompoen. Volgende keer alleen […]
Noedels met Pindasaus en Witte Kool
Deze noedels met pindasaus en witte kool zijn zo’n gerecht waar je op een doordeweekse dag blij van wordt. Het staat snel op tafel, is eenvoudig om te maken en zit bomvol smaak. De zachte udon noedels combineren heerlijk met de romige, hartige pindasaus en de licht knapperige witte kool. Voor dit recept gebruik […]
Aziatische Gehaktballetjes met Rijst en Flower Sprouts
Deze Aziatische gehaktballetjes met rijst en flour sprouts is een heel smaakvol gerecht en niet te pittig. Ik had nog een zakje flower sprouts liggen en heb deze roergebakken met wat knoflook, rode peper en gember voor wat extra smaak. Zin in een lekkere maaltijd met een Aziatische twist? Dan zijn deze Aziatische gehaktballetjes zeker […]
Pikante Kipkluifjes
Als je zin hebt in een lekkere snack dan moet je eens deze pikante kipkluifjes maken. Vooral als je van pittig houdt en Oosterse smaken, dan gaat deze snack er goed in. Je kunt er natuurlijk ook een complete maaltijd van maken door ze te serveren bij bami of met witte rijst en wat roergebakken […]
Kippenbouten met Shiitake en Ketjapsaus
Kippenbouten met shiitake en ketjapsaus is een heerlijk gerecht vol hartige en Aziatische smaken. De kippenbouten worden royaal gekruid met Chinese 5-spices, peper en zout en vervolgens langzaam in de oven geroosterd tot het vlees heerlijk mals is en het vel goudbruin en knapperig. Terwijl de kip gaart, maak je een smaakvolle saus van gebakken […]
Chutney van Cranberries, Vijgen en Sinaasappel
Deze heerlijke chutney van cranberries, vijgen en sinaasappel is een feestelijke winterse chutney die past bij heel veel gerechten. Heerlijk bij kalkoen, kip, varkensvlees of bij een kaasplankje. Je kunt de chutney warm of koud serveren. Chutney Deze chutney van cranberries, vijgen en sinaasappel is een heerlijke combinatie van zoet, fris en licht kruidig. De […]
Indiase Groene Chutney
In mijn zoektocht naar groene kruidensauzen over de hele wereld, kwam ik ook op deze Indiase groene chutney. Uiteraard heb ik er weer mijn eigen versie van gemaakt. Lekker fris, pittig, beetje zoet van de kokos en aards van de garam masala kruiden. Groene chutney Fris, kruidig en boordevol smaak: deze Indiase groene chutney is […]