Salade met Griekse Boontjes mix en gebakken Feta
Ik mocht van de firma Kesbeke 3 soorten salade boontjes ontvangen die zij in samenwerking met Joke Boon hebben gecreëerd. Natuurlijk ben ik superbenieuwd naar deze bonenmixen. Er is een Hollandse, Mediterrane en een Griekse mix. De laatste heb ik gebruikt voor deze salade met Griekse boontjes mix en gebakken feta. Omdat het herfstig koud […]
Mexicaanse Aardappelpartjes
Deze Mexicaanse aardappelpartjes zijn zo’n gerecht dat comfortfood en frisse smaken perfect samenbrengt. Knapperige aardappelpartjes uit de oven vormen de basis, royaal gekruid met gerookt paprikapoeder dat zorgt voor een warme, licht rokerige smaak. Terwijl de aardappelpartjes goudbruin bakken, bereid je het mager rundergehakt. Dit bak je rul en kruid je met een aromatische picadillo […]
Naanbrood belegd met Voorjaarsgroenten
Dit frisse en kleurrijke gerecht met naanbrood en voorjaarsgroenten is een ode aan het seizoen. De combinatie van zachte, licht knapperige naan met de levendige smaken van jonge groenten zorgt voor een perfecte balans tussen comfort en frisheid. Tuinbonen en groene asperges vormen de basis: licht geblancheerd behouden ze hun bite en heldergroene kleur, terwijl […]
Taco Tubs gevuld met Buikspek, Fetadip en Salsa
Deze mini taco tubs gevuld met buikspek, fetadip en salsa zien er heel erg leuk uit en zijn makkelijk uit het vuistje te eten. Zet de plank op tafel en genieten maar! Taco Tubs Taco tubs zijn ideaal als je zin hebt in iets dat nét even anders is dan de klassieke taco. Ze zijn […]
Warme Tarlysalade met Asperges, Boontjes en Citroen
Soms heb je zin in een maaltijdsalade die nét even anders is. Geen standaard pasta- of rijstsalade, maar iets met een beetje meer bite. Deze warme tarlysalade met asperges, boontjes en citroen is daar een perfect voorbeeld van. Fris, licht en toch vullend. Ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd of als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrilde vis […]
Cordita’s gevuld met Shoarma, Kikkererwten en gebakken Ei
Soms heb je zin in iets dat nét even anders is dan de klassieke shoarmaschotel. Deze cordita’s zijn daar een perfect voorbeeld van. Warm, rijk gevuld en vol frisse smaken die elkaar mooi in balans houden. De kruidige shoarma vormt de hartige basis, terwijl de kikkererwten zorgen voor een fijne bite en wat extra voedzaamheid. […]
Salade van Broccoli, Bloedsinaasappel en Feta
Als het de tijd van bloedsinaasappels is, dan koop ik ze vaak en verwerk ze in diverse gerechten. Zo ook in deze salade van broccoli, bloedsinaasappel en feta. Ik vind fruit in salades altijd een lekkere combinatie, vooral het friszure van de sinaasappel past goed in salades. Lunch Ik eet regelmatig tussen de middag een […]
Mega Biet en Bonenburgers
Soms is er gewoon behoefte aan iets dat zowel voedzaam als verrassend smaakt. Deze mega biet en bonenburgers zijn precies zo’n gerecht. Het zijn geen doorsnee burgers, maar een combinatie van de aardse zoetheid van rode biet en de hartige, volle smaak van bonen, die samen een stevig, kleurrijk en verrassend geheel vormen. Deze prachtig […]
Wortel, zoete Aardappel, Pastinaak en Bietsalade
Deze kleurrijke Wortel, zoete aardappel, pastinaak en bietsalade is ontstaan nadat ik een Tarte Tatin van wortel, zoete aardappel, pastinaak en biet gemaakt had en nog wat gekookte groenten hiervan overhield. Aangezien ik niets eetbaars kan weggooien, probeer ik altijd het overgeblevene te verwerken in een salade of in een soep o.i.d. Natuurlijk kan je hem […]
Omelet met verse Kruiden (Koekoe sabzi)
Deze heerlijke omelet met verse kruiden (Koekoe sabzi) is een Perzisch recept. Je kunt het eten als lunch, voorgerecht, (vegetarisch) hoofdgerecht of als mezze. Aangezien ik nog kruiden over had van de vegetarische Perzische bonen en noedelsoep (waar ook zoveel kruiden in verwerkt zijn) van vorige week, wilde ik ze opmaken in een ander recept. […]