Dorade met Za’atar, Salsa en Bulgur
Deze dorade met za’atar kruiden salsa en bulgur is een heerlijk visgerecht met de warme, kruidige smaken van het Midden-Oosten. Wij zijn dol op deze keuken en ik vind het altijd leuk om bekende ingrediënten op een net even andere manier te combineren. De frisse salsa met za’atar geeft de dorade ontzettend veel smaak, terwijl […]
Gefrituurde Inktvisfrietjes met Spicy Aioli
Gefrituurde inktvisringen zijn ontzettend populair in de landen rond de Middellandse Zee. En dat snap ik helemaal, want goed bereide inktvis is heerlijk! Je kunt deze knapperige inktvis serveren als voorgerecht, lekker als hapje bij de borrel of als onderdeel van een uitgebreide tapasmaaltijd. Ik maakte deze keer gefrituurde inktvisfrietjes met spicy aioli en dat […]
Orzotto Nero met Pijlinktvis
Van het nederlands visbureau kreeg ik een tijdje geleden een ontzettend leuke uitnodiging voor een perslunch met pijlinktvis. Wat ik toen nog niet wist, is dat deze pijlinktvis gewoon in de Noordzee wordt gevangen. Inktvis uit nederland dus! Supervers, duurzaam gevangen en vooral ontzettend lekker. Eet jij weleens inktvis? Misschien bestel je regelmatig calamari als […]
Salade met Knoflookgarnalen en Avocado
Deze salade met knoflookgarnalen en avocado is zo’n gerecht dat bewijst dat een salade helemaal niet saai hoeft te zijn. Met een paar lekkere ingrediënten zet je een eenvoudige, maar ontzettend smaakvolle salade op tafel. Je kunt hem eten als lunch, maar ook prima als lichte avondmaaltijd. Serveer er eventueel een stukje brood of stokbrood […]
Amarena Kersen Tonic Mocktail
Deze verfrissende Amarena kersen tonic mocktail bevat zoete Amarena kersen, kersensiroop, vers citroensap en tonic. Het is een heerlijk alcoholvrij drankje voor de zomer. Het is een eenvoudig mocktail recept dat de perfecte keuze is voor jouw volgende tuinfeest, barbecue, Moederdag of Valentijnsdag. De zomer is de perfecte tijd om te genieten van alcoholvrije drankjes, […]
Granaatappel Wild Berries Spoom
Een spoom is een heerlijk fris tussengerecht dat je tijdens een uitgebreid diner kunt serveren. Het wordt vaak tussen de gangen door gegeven om het eten even te laten zakken en de smaakpapillen opnieuw te prikkelen. Een klassieke spoom wordt meestal gemaakt met ijs, waar koude wijn of champagne overheen wordt geschonken. Deze granaatappel Wild […]
Geroosterde Pastinaaksoep met Palmkool Pesto
Door pastinaak te roosteren krijgt deze heerlijke wintergroente nog veel meer smaak. De natuurlijke zoetigheid van de pastinaak komt hierdoor prachtig naar voren. Ik maakte er een romige geroosterde pastinaaksoep met palmkoolpesto van. Een heerlijke, verwarmende soep voor koude dagen en bovendien helemaal niet moeilijk om te maken. De soep wordt lekker romig zonder dat […]
Blauwe Bessen Citroen Yoghurtmuffins
Door mijn gastric sleeve operatie had ik al heel lang geen muffins meer gebakken. Meestal begin ik de ochtend met Skyr of kwark, omdat ik extra eiwitten binnen wil krijgen. Maar toen mijn kleindochters kwamen logeren, wilden ze natuurlijk graag met oma bakken. Dan moet je stante pede bedenken wat het gaat worden! Muffins zijn […]
Gekookte hele Artisjok met Aioli
Op het mooie biologisch-dynamische bedrijf Warmonderhof mocht ik een paar artisjokken meenemen. Ik moet eerlijk bekennen dat ik ze vaak genoeg heb gegeten in Zuid-Frankrijk, maar ze nog nooit zelf had bereid. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen! In Frankrijk wordt een artisjok vaak geserveerd met een lekkere vinaigrette: Artichauts vinaigrette. Simpel, […]
Gekonfijte Zalm met Oranje Groenten
Deze gekonfijte zalm met oranje groenten is zo’n gerecht dat ik graag maak als ik iets bijzonders op tafel wil zetten. Het is een feestelijk recept en daarom perfect voor een speciaal dinertje. Je bent er wel even mee bezig en een goede voorbereiding is handig, maar als je de borden op tafel zet, heb […]