Groente- en Kruidentuintje met Kwarteleitjes
Dit groente- en kruidentuintje met kwarteleitjes is een heel leuk voorgerecht om te serveren tijdens een speciaal diner bijvoorbeeld met de Paasdagen of de Kerst. Het is bijna te mooi uitzien om op te eten. Het bord lijkt net een klein moestuintje waarin allerlei kleuren, structuren en smaken samenkomen. Fris, licht en vooral heel vrolijk […]
Luchtige groene Pannenkoekjes met gerookte Zalm
Zijn deze luchtige groene pannenkoekjes met gerookte zalm niet leuk als brunch met de Paasdagen? Iedereen heeft lekker uitgeslapen en het is tijd voor een gezellige brunch met elkaar. Soms wil je iets dat nét even anders is dan de klassieke pannenkoek. Iets lichts, fris en toch hartig genoeg om er een echte maaltijd van […]
Cordita’s gevuld met Shoarma, Kikkererwten en gebakken Ei
Soms heb je zin in iets dat nét even anders is dan de klassieke shoarmaschotel. Deze cordita’s zijn daar een perfect voorbeeld van. Warm, rijk gevuld en vol frisse smaken die elkaar mooi in balans houden. De kruidige shoarma vormt de hartige basis, terwijl de kikkererwten zorgen voor een fijne bite en wat extra voedzaamheid. […]
Avocadosoepje
Dit avocadosoepje is een heerlijk koud soepje op een warme dag. Ik heb er kippenbouillon in gebruikt, maar je kunt er natuurlijk heel goed een vegetarische versie van maken en groentebouillon gebruiken. Leuk als klein voorgerechtje tijdens een diner of lunch. Avocadosoep Dit koude soepje, romig en fris tegelijk, brengt een onverwachte zachtheid op een […]
Poke Bowl met Zalm, Bloemkoolrijst en Sojabonen
Ik doe mee aan de foodboxchallenge van Have a good ‘food’ day en StudioKOOK. Wij mogen met de volgende ingrediënten een gerecht verzinnen: Bloemkool, Rode ui, Zalm, Bonen, Paprika en Wortel. Minimaal vier ingrediënten hiervan moeten we gebruiken om een gerecht mee te maken. We mogen zelf ook nog ingrediënten toevoegen. Ja wat ga je […]
Brassica Bowl
Een van de foodtrends voor 2017 wordt gerechten geserveerd in een bowl (kom). De Poke bowl (een Hawaïaans gerecht met blokjes rauwe vis) en Açai bowl uit Brazilië (bevroren açaifruit gepureerd en geserveerd in een bowl met een topping) waren al bezig met hun opmars. Daar komt nog Pho (Vietnamese noedelsoep), Buddha bowl (gezond vegetarisch […]
Buddha Bowl
Eten uit een kom is helemaal trending. Zo ook deze Buddha bowl. Een Buddha bowl is een gezond vegetarisch gerecht dat wordt geserveerd in een kom. Het heeft zijn naam te danken aan de Boeddhistische monniken die vegetarisch eten een meestal eten uit een kom. Maar het gerecht is nu wereldwijd bekend en wordt vooral […]
Taco’s met Bonen, Avocado en Mango
Vegetarische taco’s met bonen, avocado en mango geserveerd in knapperige maïskolven en gevuld met klassieke taco-toppings zijn zo lekker dat je het vlees zeker niet zult missen. Taco Tuesday is altijd een populaire avond bij mij thuis. En omdat deze taco’s vegetarisch zijn, zijn ze ook perfect voor Meatless Mondays. Maar wie maken we nou […]
Poké Bowl met Zalm, Enoki en Avocado
Poké (zeg: Pokee) is de nieuwe sushi! Het gerecht komt uit Hawaï en bestaat uit rauwe vis – meestal tonijn – die in blokjes gesneden wordt en daarna gemarineerd in sojasaus en sesamolie. Je kunt er allerlei andere vissoorten voor gebruiken, ik heb een poké bowl met zalm, enoki en avocado gemaakt. Meestal wordt het […]
Poke-taartje van Zalm
Poke (zeg: Pokee) is de nieuwe sushi! Het gerecht komt uit Hawaï en bestaat uit rauwe vis – meestal tonijn – die in blokjes gesneden wordt en daarna gemarineerd in sojasaus en sesamolie. Je kunt er allerlei andere vissoorten voor gebruiken, ik heb nu een Poke-taartje van zalm, zeewier en sushirijst gemaakt. Maar meestal wordt […]