Mijn guilty pleasure? Stroopwafelijs! Ik kan er maar moeilijk vanaf blijven. Nu had ik nog vier stroopwafels over van deze stroopwafel muffins. Ze lagen al een tijdje naar me te lonken op het aanrecht. Ik was eerlijk gezegd verbaasd dat hubbie ze nog niet had verorberd!
In het weekend maak ik graag een lekker toetje. Toen ik nadacht over wat er dit weekend op tafel zou komen, zag ik die stroopwafels liggen. En toen wist ik het: waarom zou ik niet zelf heerlijk stroopwafelijs maken? Geserveerd in een mooie ijscoupe wordt dat natuurlijk een feestelijk dessert!
Stroopwafelijs maken zonder ijsmachine
Ik heb een basisrecept voor ijs dat ik regelmatig gebruik. Je hebt er geen ijsmachine voor nodig en het is ontzettend makkelijk te maken. Met alleen slagroom en gecondenseerde melk kun je al allerlei heerlijke ijssoorten bereiden.
Voor deze versie heb ik de stroopwafels in stukjes gesneden. Omdat ik bang was dat ze in de vriezer keihard zouden worden, liet ik ze even weken in warme gecondenseerde melk. Zo worden de stukjes lekker zacht.
Voor extra smaak voegde ik ook nog een scheutje karamel likeur toe. Alcohol helpt bovendien om het ijs wat zachter te houden, zodat je het makkelijker kunt scheppen.
Het resultaat? Romig, zoet ijs met heerlijke stukjes stroopwafel en een vleugje karamel. Echt genieten!
Maak dit stroopwafelijs eens zelf. Wedden dat je voortaan minder snel naar een bak ijs uit de supermarkt grijpt?
Karamel
Ik ben gek op de smaak karamel. En van die heerlijke karamellikeur heb ik ook nog een zondige Karamel milkshake gemaakt. Probeer die ook eens!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Stroopwafelijs:
Ingrediënten
- 4 stroopwafels
- 1 blikje gecondenseerde melk (400 gr)
- 500 ml slagroom
- 5 druppels karamel flavouring
- 1 flinke scheut karamellikeur
- karamelsiroop
Instructies
- Gebruik een klein hartvormpje om 6 hartjes uit de stroopwafels te drukken.
- Snijd of hak de rest van de stroopwafels in hele kleine stukjes.
- Giet de gecondenseerde melk in een pannetje en breng dit tegen de kook aan. Blijf er wel bij want het kan snel aanbranden, dus roer wel regelmatig.
- Haal het pannetje van het vuur en meng de stukjes stroopwafel erdoor. Laat het mengsel helemaal afkoelen.
- Klop de slagroom lobbig en meng voorzichtig de gecondenseerde melk met koekjes erdoor. Voeg de karamel flavouring en karamellikeur erdoor.
- Giet het mengsel in een afsluitbare diepvriesbak en zet de bak minimaal zes uur in de vriezer.
- Haal het karamelijs ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat het wat zachter wordt en je er makkelijk bolletjes van kunt scheppen.
- Serveer het ijs met het stroopwafelhartje en eventueel nog wat karamelsiroop erover.
