Na mijn gastric sleeve operatie is het extra belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Dat lukt niet altijd even gemakkelijk en eerlijk gezegd heb ik ook niet iedere dag zin om veel vlees te eten. Daarom bedacht ik deze zelfgemaakte proteïne pindakaas. Op deze manier krijg ik op een lekkere en makkelijke manier toch wat extra eiwitten binnen.
Deze pindakaas is heerlijk op een cracker, boterham of een stukje appel. Maar probeer hem ook eens door je havermout. Een lekkere lepel van deze notenboter maakt je ontbijt meteen een stuk smakelijker.
Dit recept is eigenlijk een basisrecept voor een notenboter. Je kunt dus volop variëren met de noten. Gebruik bijvoorbeeld walnoten, cashewnoten of hazelnoten, of maak een lekkere combinatie van verschillende soorten noten. Zo kun je iedere keer weer een andere notenboter maken.
Ook qua smaak kun je helemaal losgaan. Meng er bijvoorbeeld een paar eetlepels cacaopoeder door voor een chocoladevariant. Zeezout, vanille, honing, maple syrup, kaneel, speculaaskruiden of kokosrasp zijn ook heerlijke toevoegingen. Houd je van hartig en een beetje pit? Probeer dan eens een klein beetje sambal.
Laat je fantasie de vrije loop en voeg gewoon toe wat jij lekker vindt. Zo maak je iedere keer jouw eigen favoriete proteïne notenboter!
Overnight oats met pindakaas
Ik gebruik de zelfgemaakte proteïne pindakaas o.a. voor deze Havermout met banaan en pindakaas. Het is een heerlijk ontbijtje geworden.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Zelfgemaakte Proteïne Pindakaas:
Ingrediënten
- 250 gr ongezouten pinda's
- 1 tl (vanille)zout
- 2 scheppen proteïne poeder
- 2-3 el zonnebloemolie
Instructies
- Hak de noten fijn in een keukenmachine, draai net zolang tot het een droge pasta wordt.
- Voeg nu zout, proteïne poeder en 2 eetlepels zonnebloemolie toe en meng tot een smeuïge pasta. Lijkt het te droog voeg dan nog wat olie toe.
- Doe de pasta in een jampotje of weckpotje en bewaar in de koelkast. Hierin blijft het enkele weken goed.
