Spaanse Eieren met Chorizo in Tomatensaus
Het gerecht Pisto oftewel Spaanse eieren met chorizo in tomatensaus lijkt een beetje op Shakshuka, maar dan op z’n Spaans. Eieren pocheren in een groente/tomatensaus wordt overal in de wereld gegeten. En elk land kent zijn eigen variant hierop. Vaak wordt het als ontbijt geserveerd, maar het is natuurlijk ook lekker als lunch of avondeten. […]
Havermout met Banaan en Pindakaas
Goed ontbijten is heel belangrijk, een goed begin is namelijk het halve werk. Deze havermout met banaan en pindakaas maak je ’s avonds klaar, zet het in de koelkast en ’s morgens heb je een heerlijk en gezond ontbijtje klaar staan voor je. Overnight oats heet het zo mooi op z’n Engels. Deze havermout kost […]
Zelfgemaakte Proteïne Pindakaas
Na mijn gastric sleeve operatie is het extra belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Dat lukt niet altijd even gemakkelijk en eerlijk gezegd heb ik ook niet iedere dag zin om veel vlees te eten. Daarom bedacht ik deze zelfgemaakte proteïne pindakaas. Op deze manier krijg ik op een lekkere en makkelijke manier toch […]
Kippenvleugels met Knoflook en Tijm
Deze kippenvleugels met knoflook en tijm zijn heerlijk als makkelijk avondmaaltje, bijvoorbeeld met een lekkere frisse salade erbij. Maar ze zijn ook perfect om te serveren als borrelhap. Zet een grote schaal op tafel en iedereen kan lekker met de handen aanvallen. Serveer je ze als borrelhap? Snijd de kippenvleugels dan eventueel doormidden. Dat eet […]
Rode Salade met Linzen en Geitencamembert
Deze rode salade met linzen en geitencamembert kan je eigenlijk geen recept noemen. Ik heb dit voor de lunch gegeten en meestal flans ik dan iets in elkaar van ingrediënten die in de koelkast of keukenkastjes staan. Het is toevallig rode sla geworden omdat deze nog in de koelkast lag, maar je kunt het natuurlijk […]