Deze frisse en smaakvolle slawraps met kip, wasabi en noedels zijn een heerlijke combinatie van Aziatische smaken en lichte ingrediënten. De kipfilets worden eerst een uur gemarineerd in een mengsel van sojasaus, sesamolie, rijstazijn, honing, knoflook en vers geraspte wasabi. Door deze marinade krijgt de kip een mooie balans tussen hartig, zoet en pittig, terwijl de verse wasabi zorgt voor een verfijnde, frisse scherpte.
Na het marineren worden de kipfilets kort rondom aangebakken zodat ze een mooie goudbruine kleur krijgen. Vervolgens garen ze verder in de oven, waardoor het vlees heerlijk mals en sappig blijft. Terwijl de kip rust, worden de noedels bereid en eventueel gemengd met wat van de achtergehouden marinade of een lichte saus.
De knapperige slabladeren vormen een fris alternatief voor tortilla’s of wraps en maken dit gerecht licht en gezond. Vul de bladeren met plakjes van de sappige kip, een nestje noedels en eventueel wat extra groenten zoals julienne van wortel, komkommer en radijsjes voor extra kleur en bite.
Deze slawraps zijn ideaal als lichte avondmaaltijd, lunch of zomers gerecht. De combinatie van zachte kip, pittige wasabi, frisse sla en zachte noedels zorgt voor een verrassend smaakvol resultaat dat zowel voedzaam als heerlijk fris is.
Tips:
- Meestal bak ik de kipfilets en gaar ze daarna in de oven. Hierdoor krijg je een hele malse kipfilet.
- Als je niet aan verse wasabi kunt komen, gebruik dan wasabi paste uit een tube of verse mierikswortel hiervoor in de plaats.
- Lees hier mijn blog over Verse wasabi.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Slawraps met kip, wasabi en noedels:
Ingrediënten
Kip
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 el rijstazijn
- 1 tl honing
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 el vers geraspte wasabi
- 3 kipfilets
- 2 el zonnebloemolie
Wraps
- 75 gr noedels
- 1 el sesamolie
- 1 wortel
- 1/2 komkommer
- 6 radijsjes
- 1 ijsbergsla
Saus
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 tl verse geraspte wasabi
- zout
Instructies
- Meng in een schaal de sojasaus, sesamolie, honing, rijstazijn, honing, knoflook en wasabi met elkaar. Wentel de kipfilets hierin en laat afgedekt minimaal een uur marineren in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Bak de kipfilets in een koekenpan met een scheutje olie op hoog vuur rondom goudbruin.
- Leg de kipfilets in een ovenschaal en zet ze in de oven. Laat ze in ongeveer 12-15 minuten garen (afhankelijk van de dikte van de filets).
- Kook de noedels volgens aanwijzing op de verpakking, giet ze dan af. Spoel ze af met koud water en meng ze daarna met de sesamolie. Dit voorkomt dat ze aan elkaar gaan plakken.
- Snijd met een spiraalsnijder of een dunschiller dunne slierten of plakken van de wortel en de komkommer. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
- Saus: meng de ingrediënten met elkaar. Je kunt de saus zo pittig maken als je zelf wilt, voeg hiervoor meer of minder wasabi toe. Breng eventueel op smaak met zout.
- Haal de kipfilets uit de oven en snijd ze in hele dunne plakken.
- Haal voorzichtig de bladeren van de ijsbergsla, spoel ze schoon en dep ze droog. Verdeel de gekookte noedels, wortel en komkommerslierten hierin.
- Leg de plakjes kip hierop en een paar plakjes radijs. Lepel er wat saus over, serveer direct en eet ze lekker uit het vuistje.
