Verse Wasabi
Ik mocht van Sir Green Wasabi verse wasabi rhizomen ontvangen om uit te proberen. De wasabi werd geleverd met een speciale wasabi rasp, schaaltje en een handige handleiding. Nu vind ik het heel erg leuk om dit soort producten te ontvangen en uit te proberen, heb dan ook diverse recepten gemaakt met deze verse wasabi. […]
Wasabi dip met rauwkost
Deze wasabi dip met rauwkost is een heerlijke en gezonde borrelhap. Ook leuk als voorgerecht, zet dan een dienblad midden op tafel en ieder kan dippen wat hij wil. Je kunt hiervoor allerlei rauwe groenten gebruiken, zoals bloemkool, venkel, wortel, etc. Neem wel de groenten van het seizoen. Wil je de groenten niet rauw eten, blancheer […]
Slawraps met kip, wasabi en noedels
Ik heb de kipfilets gemarineerd in een marinade met verse wasabi. Het is daardoor een smakelijk kippetje geworden. Deze slawraps met kip, wasabi en noedels is een heerlijke lichte maaltijd geworden. Meestal bak ik de kipfilets en gaar ze daarna in de oven. Hierdoor krijg je een hele malse kipfilet. Als je niet aan […]
Rosé bubbels uit Zeewolde
Precies zeven jaar geleden kwam Auke terug uit Amerika om gelukkig te zijn met zijn Nederlandse liefde….. ik dus. Dit hebben we gevierd in Restaurant Ratatouille in Harderwijk. Wat hebben wij genoten deze avond, zowel van het diner, de bediening maar ook van de geschonken Rosé mousserende wijn. Die wijn – Tuilerie genaamd – bleek […]
Noedels met pittige mosselen en paksoi
Ik werd uitgedaagd om voor Wijngoed Wilgenhorst een paar recepten te maken bij hun wijnen. De witte wijn Fleurie is een geurige, volle en kruidige wijn van de Sauvignier Gris druif. Ik had al Vis met witte wijnsaus en druiven gemaakt en vond het leuk om ook een heel ander gerecht bij de wijn te […]
Vis in witte wijnsaus met druiven
Wil je een keer Sole Véronique maken, vroeg hubbie. Geen idee wat dat was, maar van zijn omschrijving heb ik dit gerecht Vis in witte wijnsaus met druiven bereid. De Franse chef Auguste Escoffier is de bedenker van dit klassieke gerecht Filets de Sole Véronique (tongrolletjes in een saus van druiven). Escoffier heeft het begin […]
