Verse Wasabi
Ik mocht van Sir Green Wasabi verse wasabi rhizomen ontvangen om uit te proberen. De wasabi werd geleverd met een speciale wasabi rasp, schaaltje en een handige handleiding. Nu vind ik het heel erg leuk om dit soort producten te ontvangen en uit te proberen, heb dan ook diverse recepten gemaakt met deze verse wasabi. Wist […]
Wasabi Dip met Rauwkost
Deze frisse wasabi dip met rauwkost is een verrassend en smaakvol tussendoortje dat perfect past bij een borrel, lunch of gezonde snack. De dip wordt gemaakt van verse wasabi, romige verse geitenkaas en Griekse yoghurt, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van pittigheid, frisheid en een zachte, romige structuur. De scherpe smaak van de wasabi […]
Slawraps met Kip, Wasabi en Noedels
Deze frisse en smaakvolle slawraps met kip, wasabi en noedels zijn een heerlijke combinatie van Aziatische smaken en lichte ingrediënten. De kipfilets worden eerst een uur gemarineerd in een mengsel van sojasaus, sesamolie, rijstazijn, honing, knoflook en vers geraspte wasabi. Door deze marinade krijgt de kip een mooie balans tussen hartig, zoet en pittig, terwijl […]
Rosé bubbels uit Zeewolde
Precies zeven jaar geleden kwam Auke terug uit Amerika om gelukkig te zijn met zijn Nederlandse liefde….. ik dus. Dit hebben we gevierd in Restaurant Ratatouille in Harderwijk. Wat hebben wij genoten deze avond, zowel van het diner, de bediening maar ook van de geschonken Rosé mousserende wijn. Die wijn – Tuilerie genaamd – bleek […]
Noedels met pittige Mosselen en Paksoi
Ik werd uitgedaagd om voor Wijngoed Wilgenhorst een paar recepten te maken bij hun wijnen. De witte wijn Fleurie is een geurige, volle en kruidige wijn van de Sauvignier Gris druif. Ik had al Vis met witte wijnsaus en druiven gemaakt en vond het leuk om ook een heel ander gerecht bij de wijn te […]
Vis in witte Wijnsaus met Druiven
Wil je een keer Sole Véronique maken, vroeg hubbie. Geen idee wat dat was, maar van zijn omschrijving heb ik dit gerecht Vis in witte wijnsaus met druiven bereid. De Franse chef Auguste Escoffier is de bedenker van dit klassieke gerecht Filets de Sole Véronique (tongrolletjes in een saus van druiven). Escoffier heeft het begin […]