Deze salade met gerookte kip en kersen is een verrassende combinatie van hartig, zoet en fris, perfect voor een lichte lunch of een elegant voorgerecht. De zachte, licht nootachtige smaak van veldsla vormt een mooie basis en laat de andere ingrediënten goed tot hun recht komen. De gerookte kipfilet voegt een volle, hartige diepte toe, terwijl de verse kersen zorgen voor een sappige zoetheid die het geheel in balans brengt.
De toevoeging van grof gehakte hazelnoten geeft de salade een aangename crunch en een warme, nootachtige smaak die goed samengaat met zowel de kip als het fruit. De dun gesneden rode ui zorgt voor een subtiele scherpte en een frisse bite, waardoor elke hap interessant blijft. Het is een salade die niet alleen lekker is, maar ook mooi oogt door de verschillende kleuren en structuren.
De dressing is bewust simpel gehouden, zodat de pure smaken van de ingrediënten behouden blijven. Een goede kwaliteit olijfolie gemengd met frambozenazijn zorgt voor een lichte, fruitige zuurgraad die perfect aansluit bij de kersen. Een snufje zout en wat versgemalen peper maken het geheel af zonder te overheersen.
Deze salade is ideaal wanneer je iets wilt serveren dat snel klaar is, maar toch bijzonder aanvoelt. Serveer hem met een stuk knapperig brood of als onderdeel van een uitgebreide lunchtafel. Ook op warme dagen is dit een fijne, frisse optie die niet zwaar valt, maar wel voldoende vult.
Tips:
- Als er kersen volop verkrijgbaar zijn, koop ze dan en eet ze zo of verwerk ze in een lekker recept.
- Ik heb heel veel ‘kersenrecepten’ voor jullie, die kan je hier vinden.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Salade met gerookte Kip en Kersen:
Ingrediënten
- 75 gr veldsla
- 1 gerookte kipfilet
- 100 gr kersen, ontpit
- 25 gr hazelnoten
- 1/2 rode ui, in dunne ringen
- 3 el frambozenazijn
- 6 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Doe de uiringen met de frambozenazijn (of rode wijnazijn) in een jampotje en laat even trekken. Voeg dan de olijfolie en peper en zout toe en schud het potje goed.
- Snijd de kipfilet in dunne plakken. Verdeel de veldsla over een groot bord of schaal, schik hiertussen de plakken kipfilet en kersen. Drapeer de uiringen en strooi de hazelnoten erover.
- Schenk er wat overgebleven dressing uit het potje over.
2 reacties
Deze ga ik uitproberen ♡
Grtjs José
Leuk Jose, ben benieuwd.