Voor Tante Fanny heb ik twee heerlijke pizza’s gemaakt, waarvan er inmiddels eentje op hun website is geplaatst. Hoe leuk is dat! Deze vegetarische pizza is niet alleen een feestje om te zien, maar ook nog eens ontzettend lekker. Door de groene groenten krijgt de pizza een frisse uitstraling en met de pesto erbij zit het qua smaak helemaal goed.
Ik heb de pizza belegd met groene asperges, tuinbonen, doperwten en natuurlijk een lekkere pesto. De combinatie van deze ingrediënten maakt de pizza heerlijk fris en smaakvol. De groene asperges zijn op dit moment nog volop verkrijgbaar, dus daar moeten we natuurlijk gebruik van maken.
Wil je toch wat vlees op je pizza? Dat kan natuurlijk prima. Uitgebakken spekreepjes passen er heerlijk bij, maar ook een paar plakjes Serranoham, eventueel opgerold, zullen hier erg lekker bij smaken.
Zijn de groene asperges straks niet meer in het seizoen? Geen probleem! Vervang ze dan door courgette. Snijd de courgette met een dunschiller in lange, dunne stroken en verdeel deze over de pizza.
Voor deze pizza gebruik ik het verse Spelt-Pizzadeeg van Tante Fanny. Dit deeg is lekker makkelijk in gebruik en vormt een heerlijke basis voor al die frisse groene toppings. Een kleurrijke, vegetarische pizza die bij iedereen in de smaak zal vallen!
En de andere pizza is:
Deze heerlijke Speltpizza met zalm, knoflookgarnalen en zeekraal heeft wel de website van Tante Fanny gehaald. Hoe tof is dat!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pizza met asperges, tuinbonen, doperwten en pesto:
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny vers spelt-pizzadeeg zonder saus
- 150 g ricotta
- 2 bollen mozzarella
- peper en zout
- 350 g groene asperges
- 100 g tuinbonen, geblancheerd
- 100 g erwten, geblancheerd
- olijfolie
Pesto
- 30 g basilicum
- 15 gr pijnboompitten
- 15 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 knoflookteen
- 30 ml olijfolie
- peper en zout, naar smaak
Instructies
- Pesto: Doe de basilicum, pijnboompitten, kaas, knoflook en olijfolie in de keukenmachine en meng dit tot er een dikke pasta is ontstaan. Breng op smaak met peper en zout.
- Pizza: Zet de oven aan op 220 ˚C.
- Rol het deeg met het meegerolde bakpapier op een bakblik uit.
- Smeer de ricotta op de pizzabodem, snijd de mozzarella in plakken en leg dit erop. Bestrooi met peper en zout. Bak dit ongeveer 15 minuten onder in de oven.
- Breek ondertussen de harde onderkanten van de asperges. Houd de asperges bij de uiteinden vast en schaaf ze met een dunschiller in dunne lange repen.
- Haal de pizzabodem uit de oven en verdeel de aspergelinten, tuinbonen en erwten over de pizza.
- Bak dit nog 3-5 minuutjes tot de groenten opgewarmd zijn. Haal de pizza dan uit de oven.
- Lepel hier en daar de pesto over de pizza.
- Giet een beetje olijfolie erover en serveer direct.
