Pastinaakfrietjes zijn een heerlijk alternatief voor gewone friet. Door hun lichtzoete, nootachtige smaak krijgen ze een verrassende twist, terwijl ze na het frituren heerlijk krokant van buiten en zacht van binnen zijn. In dit recept worden de pastinaken in dunne frietjes gesneden en goudbruin gefrituurd in olie, waardoor ze een onweerstaanbare knapperige bite krijgen.
De echte smaakmaker is de pittig-zoete dressing die je er vlak voor het serveren overheen schenkt. Honing zorgt voor een zachte zoetheid, terwijl sherryazijn een frisse, lichtzure tegenhanger vormt. Verse tijmblaadjes geven een kruidige, aromatische toets en de chipotlevlokken zorgen voor een aangename rokerige pittigheid. Samen vormen deze ingrediënten een perfect uitgebalanceerde dressing die de zoete smaak van de pastinaak prachtig versterkt.
Serveer de pastinaakfrietjes als origineel bijgerecht bij een stukje gegrild vlees, kip of een vegetarische burger. Ook als borrelhapje of snack doen ze het uitstekend. Ze zijn eenvoudig te maken, maar zien er feestelijk uit en zullen gegarandeerd indruk maken aan tafel. Een verrassend recept dat laat zien hoe veelzijdig pastinaak kan zijn en waarmee je eens iets anders op tafel zet dan de klassieke frietjes.
Tips:
- Chipotle is een gedroogde gerookte jalapeñopeper uit de Mexicaanse keuken. Het is een hele pittige peper, dus niet teveel gebruiken. Als je dit niet kunt vinden, gebruik dan chilivlokken.
- Als je geen sherry azijn kunt vinden, gebruik dan appelcider azijn of balsamico.
- Ben jij ook zo gek op pastinaak? Probeer dan eens deze heerlijke Vegetarische pastinaak knolselderij, aardpeersoep.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pastinaak Frietjes met een pittige Dressing:
Ingrediënten
- olie om in te frituren
- 4 pastinaken
- zout
Dressing
- 4 el honing
- 4 el sherry azijn
- 1 el tijmblaadjes
- 1/2 tl chipotle vlokken
- snuf zout
Instructies
- Verhit je frituurpan of de olie in diepe pan tot 190˚C.
- Schil de pastinaken en snijd ze in lange dunne stukken.
- Frituur de pastinaken in ongeveer 3-4 minuten gaar in goudbruin. Frituur niet teveel tegelijk, doe het eventueel in porties.
- Verwarm ondertussen in een pannetje de honing met azijn, tijm, chipotle en zout.
- Haal met een schuimspaan de pastinaak frietjes uit de olie en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Bestrooi ze met wat zout.
- Leg de pastinaak frietjes dan op een bord en schenk de warme dressing erover.
- Serveer direct.
