Zoet, zuur, zout en pittig: precies die combinatie maakt Oosterse gerechten voor mij zo lekker. Ik houd ervan als smaken elkaar aanvullen en er net even iets verrassends op je bord ligt. Met deze Oosterse zeebaars uit de oven is dat helemaal gelukt!
In de voorjaars-Foodybox ontving ik onder andere twee potten sambal van Spice It: oelek en badjak. Ook zat er een pot Honing & Gember van Melvita in. Toen ik die producten zag, kreeg ik meteen zin om ermee aan de slag te gaan. Waarom zou ik ze niet combineren in een lekker visgerecht?
Zo gezegd, zo gedaan! Het werd deze Oosterse zeebaars uit de oven met sambal en honing. En ik kan je verklappen: die combinatie is echt een schot in de roos. De pittige sambal krijgt een heerlijk zoet accent door de honing en de vis neemt al die smaken mooi op. Jammie!
Sambal badjak of sambal oelek?
Voor dit gerecht heb ik sambal badjak gebruikt. Sambal oelek is een vrij pure, pittige sambal op basis van chilipepers. Sambal badjak is doorgaans kruidiger en heeft een vollere smaak. Wij houden thuis wel van een beetje pit, dus mijn keuze was snel gemaakt.
Ben je wat minder gewend aan pittig eten? Gebruik dan wat minder sambal badjak of kies voor sambal oelek. Pas de hoeveelheid gerust aan je eigen smaak aan.
De honing met gember past hier perfect bij. Kun je deze niet vinden? Gebruik dan gewone honing met wat versgeraspte gember of een snufje gemberpoeder.
Zo zet je met een paar smaakvolle ingrediënten een heerlijk Oosters visgerecht op tafel!
Zeebaars
Een hele vis bereiden is helemaal niet spannend. Vooral niet als je deze in de oven bereid. Probeer ook eens deze Zeebaars uit de oven met venkel, tomaat en basilicum.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Oosterse Zeebaars uit de Oven:
Ingrediënten
- 2 zeebaarzen (500 gr)
- 1 lente-ui
- 2 el honing/gember
- 1 tl sambal badjak
- 3 el vissaus
- 1/2 limoen, rasp en sap ervan
Instructies
- Doe de honing in een pannetje en laat dit vloeibaar worden op laag vuur. Haal het dan van het vuur en meng de sambal, vissaus en limoenrasp en -sap erdoor. Laat afkoelen.
- Snijd een paar inkepingen aan beide kanten van de vis en leg de vis in een ovenschaal. Giet de marinade over de vis en zet minimaal vier uur afgedekt in de koelkast.
- Verhit de oven voor op 200˚C en haal de visjes uit de koelkast. Zet de ovenschaal met de vis in de oven en bak de vis gaar in ongeveer 20 minuten (afhankelijk van de grootte).
- Serveer de vis met gekookte peultjes en mihoen.
