Tijdens onze trip naar Twente zijn we natuurlijk weer langs de Buffalo Farm gegaan om die heerlijke, verse buffelmozzarella en andere lekkernijen van deze prachtige boerderij in te slaan. Ik nam onder andere deze kleine bolletjes mozzarella mee naar huis en wist meteen dat ik ze wilde gebruiken in een lekker makkelijk gerecht. Het zijn kipgehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella geworden. Een eenvoudig, snel te maken gerecht dat perfect is voor een doordeweekse dag.
Je kunt dit gerecht natuurlijk met pasta serveren. Spaghetti of macaroni passen er bijvoorbeeld heerlijk bij. Maar eerlijk gezegd vind ik een stuk knapperig stokbrood erbij ook een aanrader. Lekker in de tomatensaus dippen… heerlijk! Of houd het wat lichter en maak er een simpele, maar lekkere groene salade bij.
Kipgehaktballetjes zijn supersnel gaar. Bak of laat ze daarom niet langer garen dan nodig is, want anders kunnen ze droog worden. Een handige tip: voeg geen ei toe aan het kipgehakt. Het gehakt is van zichzelf al vochtig genoeg en heeft geen ei nodig om mooie balletjes te kunnen vormen.
De gesmolten mozzarella bovenop maakt het gerecht helemaal af. Zo zie je maar: met een paar eenvoudige ingrediënten zet je iets heel lekkers op tafel!
Kipgehaktballetjes
Nog zo’n lekker gerecht met kipgehakt is deze Pittige kipgehaktballetjes met paksoi en rijst. Probeer dan ook eens.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Kipgehaktballetjes in Tomatensaus met Mozzarella:
Ingrediënten
- 500 gr kipgehakt
- 1 beschuit
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- peper en zout
- olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, geraspt
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 150 gr mini mozzarella
- 10 salieblaadjes
Instructies
- Verwarm de grill van je oven voor.
- Maak het gehakt aan met het verkruimelde beschuit, de Italiaanse kruidenmix en peper en zout. Vorm er 12 balletjes van.
- Bak in een koekenpan in een scheut olijfolie de gehaktballen rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en fruit hierin de ui en knoflook aan in een scheutje olijfolie.
- Voeg het blik tomatenblokjes en de 1 el gedroogde Italiaanse kruidenmix toe en meng alles goed door elkaar, breng de saus op smaak met zout en lekker veel peper.
- Leg de balletjes in de tomatensaus en laat ongeveer 5 minuten pruttelen.
- Haal de mozzarellaballetjes uit het vocht en dep ze droog.
- Als jouw bakpan in de oven past, verdeel dan de mozzarellabolletjes in de saus.
- Zo niet, giet alles in een ovenschaal en leg dan de mozzarellabolletjes in de saus.
- Leg de salieblaadjes in je hand en giet er een beetje olijfolie over. Zorg ervoor dat alle blaadjes voorzien zijn van een laagje olie. Verdeel de salieblaadjes over het gerecht.
- Zet de schaal of pan in de oven en laat nog 7-10 minuten onder de grill verder garen.
- Haal de schaal dan uit de oven en zet deze op tafel.
- Serveer met stokbrood en/of een groene salade.
