Deze pittige Jalapeño saus is vooral bekend in Texas waar het geserveerd wordt in de Tex-Mex restaurants. Het is een frisse en pittige saus die jouw gerechten een extra kick kunnen geven. Ook lekker om te serveren bij tortilla chips, op een lekkere steak of bij quesadilla’s.
Jalapeño saus
Een zelfgemaakte jalapeño saus is dé smaakmaker voor liefhebbers van een pittige, frisse kick. Met slechts een handvol ingrediënten tover je in een paar minuten een veelzijdige saus op tafel die perfect past bij tal van gerechten. De combinatie van verse jalapeño pepers, knoflook, koriander, limoensap en zonnebloemolie zorgt voor een mooie balans tussen pittigheid, frisheid en een romige structuur. Door de olie wordt de saus heerlijk glad, terwijl het limoensap voor een frisse tegenhanger zorgt die de scherpe smaak van de pepers prachtig in evenwicht brengt.
Serveer deze jalapeño saus bij gegrild vlees, kip, vis of garnalen, maar ook bij taco’s, burrito’s, nacho’s en quesadilla’s komt hij volledig tot zijn recht. Zelfs een simpele hamburger, sandwich of wrap krijgt met een lepel van deze saus direct veel meer smaak. Ook geroosterde groenten, aardappeltjes of een salade krijgen een verrassend pittige twist.
De scherpte van de saus bepaal je eenvoudig zelf. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de jalapeñopepers voor een mildere variant, of laat ze juist zitten wanneer je van extra pit houdt. Bewaar de saus in een goed afgesloten glazen pot in de koelkast; zo blijft hij enkele dagen heerlijk vers. Een eenvoudig recept dat bewijst dat je met een paar pure ingrediënten een smaakvolle, huisgemaakte saus maakt die je steeds opnieuw wilt bereiden.
Tips:
- Serveer de Jalapeño saus bij deze Mexicaanse enchilada’s met zwarte bonen en maïs.
- Als je deze saus hebt gemaakt en lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐
Recept Jalapeño Saus:
Ingrediënten
- 3 jalapeño pepers
- 2 knoflookteentjes
- 30 gr koriander
- 5 el limoensap
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 tl zout
Instructies
- Snijd de jalapeño pepers doormidden, verwijder eventueel de zaadlijsten en zaadjes en snijd ze in stukken. Snijd de knoflookteentjes in stukken en hak de koriander.
- Doe dit in je keukenmachine en maal het fijn. Voeg dan al draaiend de limoensap en zonnebloemolie toe en meng tot een gladde lichtgroene saus.
- Breng op smaak met zout.
- Doe de saus in een schone jampot of weckpot.
- De saus blijft ongeveer drie dagen goed in de koelkast.
4 reacties
Gaat bij mijn bbq sausen
Lekker!
Hoi Hanneke,
Ik vroeg me af. Als je de salsa gedurende 10 min kookt en je het vervolgens in gesteriliseerde potjes doet, zou je het dan niet veel langer kunnen bewaren. Wel de ph in de gaten houden. Ik heb binnenkort nogal wat jalapenos v eigen planten, vandaar. Ik vroeg het me af.
Hoi Henri, ik denk dat dit een hele goede oplossing is om veel jalapenos zo te verwerken. De smaak zal alleen iets anders zijn dan de rauwe pepers, maar het blijft volgens mij nog wel een lekkere pittige saus. Wel belangrijk is dat de potten inderdaad goed gesteriliseerd zijn. Succes ermee. Groetjes, Hanneke